Die Geschichte von Gosling’s begann bereits im Jahr 1806 als der Engländer James Gosling von Gravesend in der der englischen Grafschaft Kent mit der Mercury in See sticht. An Bord hat der Sohn eines angesehenen Wein- und Spirituosenhändlers eine 10.000 Pfund Sterling schwere Ladung an Handelswaren. Als das Ziel in Amerika auch nach 90 zumeist windstillen Tagen immer noch nicht erreicht war und zudem die Charter ablief, steuerte Gosling kurzerhand einen Hafen in Bermuda an. Dort angekommen machte er aus der Not eine Tugend und eröffnete schon bald in St. James auf Bermuda ein Geschäft. Zusammen mit seinem Bruder Ambrose mietete James Gosling dann im Jahr 1824 ein Ladenlokal in der Front Street in Hamilton, der neuen Hauptstadt von Bermuda. Dort widmeten sich die Goslings u. a. dem Blending von Rum und entwickelten gemeinsam den Old Rum, einen bemerkenswert dunklen Rum mit einem vollen Körper.

Im Jahr 1860 bieten sie ihren ersten Rum an, der immer noch unter dem Namen Black Seal vertrieben wird. Noch heute ist Bermuda der Ort, an dem die Firma Gosling verschneidet und abfüllt. Das Unternehmen ist auch der größte Exporteur Bermudas und ein Symbol für die ganze Gruppe der Bermudainseln geworden. Noch heute wird das Unternehmen von Mitgliedern der Familie Gosling geleitet. Gosling’s Rum wird zwar wie die meisten Rumsorten auf der Grundlage von Melasse hergestellt, die bei der Zuckerproduktion anfällt, jedoch ist der Destillationsprozess durchaus bemerkenswert. Ein Teil des Rums wird in kupfernen Pot Stills, ein anderer Teil kontinuierlich in Column Stills gebrannt. Auf diese Weise vereint er ausdrucksstarke Noten mit eleganten Anklängen.

Gosling's Family Reserve erinnert heute wieder daran, dass Gosling's den Rum ursprünglich einmal in Champagnerflaschen abgefüllt hatte, die dann mit schwarzem Wachs versiegelt wurden. Dadurch ließ sich der Rum wiedererkennen und wurde bald zur gefragten Marke. Wenn heute also eine schwarze Robbe ein Fass mit Rum auf ihrer Nase balanciert, ist das ein augenzwinkerndes Wortspiel - schließlich bedeutet Seal sowohl Siegel als auch Robbe. In den internationalen Bars hat sich der beliebte Rum von Gosling's mit einem eigenen Drink verewigt, dem Dark ’n Stormy.