Fee Brothers Fee Foam 0.15

Es ist schon erstaunlich, was es an nützlichen Gadgets gibt, damit versierte Barkeeper einen Drink perfekt in Szene setzen können. Der Fee Brothers Fee Foam ist solch ein Produkt. Hierbei handelt es sich um eine Alternative zu Eiklar, welches beispielsweise in Cocktails wie Sours unerlässlich ist.

Möchte man einen Klassiker wie den Whisky Sour nicht beleidigen, dann sollte der Drink auch eine ordentliche, feste Schaumkrone haben. Mit einem richtigen Hühnerei gelingt dies auch dem Hobbymixologen recht erfolgreich, vorausgesetzt, das Ei ist relativ frisch und idealerweise in Bio-Qualität. In der Regel reicht ein kleines Ei der Größe S. Wer nun aber rohen Eiern nicht so recht über den Weg traut und sich vielmehr nach einer veganen Alternative umsehen möchte, der wird bei den Fee Brothers fündig. Das US-amerikanische Unternehmen ist ein Profi in Sachen Bar-Zutaten und wartet mit einem reichhaltigen Sortiment auf - für jeden Drink gibt es quasi das passende i-Tüpfelchen.

Die Eiklar-Alternative Fee Foam ist ein weiterer Geniestreich aus dem Chemiebaukasten der Fee Brothers. Propylenglykol und Polysorbat 80 sind gängige Stoffe im Sinne eines Emulgators in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Arzneiindustrie. Kaliumsorbat und Natriumbenzoat kennen wir als Konservierungsstoff bei Lebensmitteln und die beiden verbleibenden Zutaten (Zitronensäure und Zitronenextrakt) bedürfen keiner weiteren Erklärung. Das Beste aber: Im Gegensatz zu einem frischen Ei ist der Fee Brothers Fee Foam sehr lange haltbar und vor allem praktisch und einfach in der Anwendung. Sie brauchen lediglich drei, vier Spritzer der veganen Eiklar-Alternative in den Shaker zu geben und erhalten so die gewünschte Schaumkrone auf dem Drink. Und keine Sorge: Die Krone kann es durchaus mit einer aus echtem Eiklar aufnehmen. Der Schaum ist fluffig, verleiht dem Sour ein angenehmes Mundgefühl und beeinträchtigt weder den Geschmack, noch die Farbe des Drinks.