Don Julio 1942 Anejo 38% 0.70

Der Don Julio 1942 Anejo Tequila ist das Prunkstück des Hauses Don Julio. 2002 wurde dieser Tequila auf den Markt gebracht, um das 60 Jährige Jubiläum der Eröffnung der ersten Don Julio Brennerei zu würdigen. Für diesen nur in kleiner Stückzahl produzierten Tequila werden ausschließlich die besten Agaven verwendet. Diese werden schonend über 72 Stunden in Tonöfen gekocht, anschließend langsam vergoren und zu guter Letzt sorgfältig destilliert. Das Besondere an diesem Tequila ist die zweite Destillation in Destillationsblasen, welche gewöhnlich zum Destillieren für Whisk(e)ys oder Brandys verwendet werden. Dadurch erhält der Don Julio 1942 Anejo eine Komplexität, welche andere Anejo Tequilas fehlt. Es folgt die Reifung in Eichenfässern, in welchen zuvor der Don Julio Reposado reifen durfte. Die Reife wird erst dann beendet, wenn der Tequila sein Gleichgewicht aus Aromatik, Finesse und Harmonie erreicht hat. Dies dauert bis zu 38 Monate, jedoch mindestens 2 Jahre. Das Ergebnis ist ein Anejo Tequila von herausragender Qualität. In der Nase ist er Süß, geprägt von Karamell, Toffee und roten Früchten gepaart mit einem Hauch Vanille. Geschmacklich erinnert der Don Julio 1942 Anejo an kraftvolle, geröstete Agave in Verbindung mit Vanille und tropischen, sonnengereiften Früchten. Töne von leicht salzigem Karamell mischen sich darunter, welche durch das diskontinuierliche Brennverfahren in Destillationsblasen stammt. Das Finish ist langanhaltend von der Süße der Agave geprägt sowie von Eiche und Vanille.