Dictador XO Aurum Rum 40% 0.70

Neuer Name, gleichbleibende Spitzenqualität: Einst gelauncht unter dem Namen Dictador XO Perpetula wechselt der weltweit erfolgreiche Rum seinen Namen in Dictador XO Aurum. Aus "ewig" (im Spanischen "perpetula") wird "golden"; doch im Inneren der Flasche schlummert noch immer der im lange gereifte Rum aus Kolumbien, der aromatisch mit Vanille- und Honigsüße, einem Hauch Kaffee und etwas Tabak zu überzeugen weiß.
Die Rums der Destileriá Colombiana sind in Kolumbien schon lange bekannt; schließlich ist die Brennerei seit mehr als 100 Jahren zugegen. Dennoch schafften es die Dictador Columbian Aged Rums erst in den späten 2000er-Jahren auf den europäischen Markt und begeistern seit je her sowohl Einsteiger als auch Rum-Kenner.
Viel weiter zurück reicht die Zuckerrohrproduktion des Landes, die bereits in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts Fahrt aufnahm. Ohnehin ist Zuckerrohr für die kolumbianische Landwirtschaft unerlässlich; ebenso wie die Melasse für die Rum-Produktion. Der Dictador XO Aurum hingegen wird, wie viele Produkten aus der Dictator-Linie der Destileriá Colombiana, aus frisch gepressten Zuckerrohr-Honig destilliert.
Dieser Virgin-Cane-Honey wird unter kontrollierten Bedingungen fermentiert, bevor es anschließend an die Destillation geht. Ob die kupferne Potstill oder die Kolonne aus Edelstahl für den New Make Spirit des Dictador XO Columbian Aged Rum verantwortlich sind, wissen die Macher vor Ort.
In jedem Fall verbringt der kolumbianische Rum für den Dictador XO Aurum mehrere Jahrzehnte in den Fässern. Der Blend, komponiert von Dictador Master-Blender Hernan Parra, umfasst Rums, die zwischen 25 und 35 Jahren alt sind. Ein Teil stammt aus Ex-Bourbonfässer; ein anderer Teil reifte in ehemaligen Sherry-Fässern heran.
Die intensive Reifezeit macht den Dictador XO Aurum zu einem idealen Sipping-Rum, der sich im Pairing gerne mit dunkler Schokolade, karamellisierten Nüssen oder einer guten Zigarre umgibt. Farblich präsentiert sich der Dictador XO Aurum im Mahagoni-Ton und verströmt beim Nosing klassische Aromen von geröstetem Honig, von Kaffee, Eiche und Vanille. Am Gaumen weich, zeigt sich auch hier deutlich der Holzeinfluss, gepaart mit einer gewissen Würze und Toffee-Süße, die sich zum Finish hin in leicht pfeffrige Schokolade verwandelt.