Corralejo Anejo Tequila 38% 0.70

Corralejo Anejo ist ein gereifter Tequila, der zu 100% aus der Blauen Weber Agave hergestellt wird. Diese Agave muss für mindestens acht Jahre heranwachsen, um für die Herstellung von Tequila geeignet zu sein. Diese Reifezeit ist notwendig, um genügend Aromatik und Stärke, die letztendlich in Alkohol umgewandelt wird, zu entwickeln. Sobald die Agave reif ist, wird sie von den Jimadores geerntet und unverzüglich zu Brennerei gebracht. Dort werden die Agaven zunächst in traditionellen Steinöfen -gebacken-. In diesem Prozess wird die Stärke der Agave in Zucker gewandelt, der letztendlich von der Hefe in Alkohol umgewandelt wird.

Sobald die Agaven fertig -gebacken- sind werden sie gemahlen und gepresst, um Ihren Saft zu gewinnen. Dieser wird dann mit Hefe versetzt und vergoren. Anschließend erfolgt einer der wichtigsten Schritte, die Destillation. Diese wird zweifach und in kleinen Kupferbrennblasen durchgeführt bis der -Tequila-Rohbrand- eine Stärke von ca. 70% erreicht hat. Anschließend wird dieser mit Wasser heruntergesetzt und der Tequila kommt zum Reifen in ausgesuchte Fässer aus amerikanischer Eiche. In diesen Fässern entwickelt sich der Tequila sensorisch weiter und nimmt eine hellgoldene Farbe an.

Corralejo Anejo ist ein überaus harmonischer Tequila. Seine Aromatik ist geprägt von kraftvoller Agavenaromatik, die wiederum mit leichten Gewürz- und Vanille-Noten unterlegt ist. Am Gaumen zeigt sich ein kraftvoller Körper mit einer guten Struktur, die in einem anhaltenden Finale mündet. Der Anejo aus dem Hause Corralejo ist ein idealer Tequila für einen After Dinner Drink. Klassische Tequila-basierte Cocktails erhalten durch ihn eine besondere Note und einen einzigartigen Charakter.