Corralejo Reposado Tequila 38% 0.70

Corralejo Reposado ist ein hochwertiger, gereifter Tequila, der ausschließlich aus der blauen Agave hergestellt wird. Diese muss, bevor sie geerntet werden kann, zunächst für acht Jahre heranwachsen. Erst dann hat sie genügend Kraft und Aroma entwickelt, um für die Herstellung von Tequila geeignet zu sein.

Nach der Ernte, die traditionell von den sogenannten Jimadores ausgeführt wird, werden die Agaven zunächst in traditionellen Steinöfen -gebacken-. Diese Produktionsstufe ist notwendig, um die Stärke der Agaven in vergärbaren Zucker zu verwandeln. Die Steinöfen verleihen dem fertigen Tequila darüber hinaus noch eine besondere Note. Sobald der Backprozess abgeschlossen ist, werden die Agaven gemahlen und gepresst, um den aromatischen Saft zu gewinnen. Dieser wird dann vergoren und anschließend zweifach destilliert.

Anschließend erfolgt der Reifungsprozess. Für den Corralejo Reposado Tequila wird auf drei verschiedene Fasstypen aus französischer, amerikanischer und Weißeiche zurückgegriffen. Diese Komposition verleiht dem Tequila eine besondere Komplexität. Der frische Agavencharakter kommt sowohl in der Nase als auch am Gaumen überaus schön zur Geltung. Untermalt wird das ganze durch die leichte Würze und an Vanille erinnernde Süße der Fässer. Der Körper ist jugendlich und kraftvoll zugleich, was Corralejo Reposado zu einem exzellenten Digestif und Mix-Tequila gleichermaßen macht.