Coquerel 15 Ans Grand Calvados 42% 0.70

Im hohen Nordwesten Frankreichs, unweit vom Meeresrauschen und inmitten der zahlreichen Obstplantagen, entsteht der Coquerel 15 Ans Grand Calvados. Hier, in der Normandie, hat der Obstbrand seinen Ursprung. Zwar haben die Verantwortlichen in der Domaine du Coquerel eine wechselhafte Geschichte hinter sich, die Leidenschaft für Calvados ist aber nach wie vor ungebrochen. Bereits seit den 1930er Jahren werden hier feinste Cider-Destillate hergestellt.
Der Coquerel 15 Ans Grand Calvados ist ein solcher. Bereits bei der Auswahl an Äpfeln haben die Macher das spätere Geschmackserlebnis im Hinterkopf und kombinieren entsprechend die Sorten nach ihren aromatischen Eigenschaften. Bei um die 40 verschiedenen Apfel- und Birnensorten kommt einiges an Geschmackskombinationen zusammen.
Nach der Pressung der Äpfel und Birnen fermentiert der Most auf natürliche Art und Weise, was manchmal 30 Tage, manchmal auch bis zu acht Monate dauern kann. Dem Cider wird anschließend in der kupfernen Kolonnenbrennanlage hochprozentiges Leben eingehaucht. Dann geht es für den New-Make-Spirit für bis zu sechs Monate in große, bis zu 300 hl messende Fässer aus französischer Eiche. Nach dieser ersten kurzen Ruhepause reift der Coquerel 15 Ans Grand Calvados weitere 15 Jahre in kleineren Eichenfässern mit maximal 400 l Fassungsvermögen. Zehn verschiedene Destillate werden für den Coquerel 15 Ans Grand Calvados vermählt. Bevor das Aushängeschild der Brennerei abgefüllt wird, darf es noch einmal für ein sechsmonatiges Finish ins Ex-Cognac-Fass. All die vielen Jahre der Reifung haben aus dem Cider-Destillat einen ausgewogenen Calvados gemacht, der beim ersten Nosing noch einiges an Kraft und Frische mitbringt. Zeitgleich aber zeigt er sich von seiner wohlgereiften Seite zeigt und begeistert mit Vanille und Schokolade. Vanille findet sich auch im Geschmacksprofil wieder und wird hier von Honig und den fruchtigen Apfelnoten unterstützt.