Averna Amaro Don Salvatore 34% 0.70

Averna Amara Don Salvatore ist ein aromatischer Kräuterlikör und eine Sonderedition des Hauses Fratelli Averna. Das familiengeführte Traditionsunternehmen aus Sizilien stellt bereits seit 1868 den beliebten Likör her. Das lange und erfolgreiche Bestehen soll mit dieser Sonderedition zelebriert werden.
Auch für den Don Salvatore wird - wie auch für den klassischen Averna - das Originalrezept aus dem Gründungsjahr 1868 verwendet. Dieses wurde Don Salvatore zuvor von Benediktinermönchen als Dank für seine Dienste übergeben und beinhaltet eine Auswahl von 60 verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Im Unterschied zum klassischen Averna Amaro Siciliano lagerte diese Abfüllung ganze 21 Monate in Eichenfässern und besitzt daher auch einen etwas stärkeren Alkoholgehalt von 34%.
In der Nase klingt bereits ein feines Aroma aus süßen und würzigen Noten an. So mischen sich Karamell und Vanille mit einer Palette an Kräutern und Wurzeln. Auch am Gaumen findet sich zunächst die charakteristische Süße wieder, nach einiger Zeit zeigt sich der Likör jedoch deutlich facettenreicher. Dazu tragen vor allem frische Zitrone, würziger Rosmarin sowie elegantes Süßholz bei. Im langen Abgang ist nochmals die cremige Süße des Karamells wahrzunehmen, zu dem sich nussige Noten gesellen.
Idealerweise wird der Averna Amaro Don Salvatore pur und auf Zimmertemperatur genossen. Auf diese Weise kann er am besten seine Aromatik entfalten. Als Digestif nach einem kräftigen Essen ist er immer eine gute Wahl.