Allesverloren Fine old Vintage 19% 0.75

Allesverloren Fine old Vintage ist ein Likörwein aus Südafrika dessen Herstellungsverfahren an das von Portwein angelehnt ist. Dies hat nicht nur mit dem Herstellungsprozess, sondern auch mit den verwendeten Trauben zu tun. So wird der Allesverloren Fine old Vintage aus typisch portugiesischen Rebsorten erzeugt. Diese sind Tinta Barocca (20%), Souzao (20%), Pontac (20%) sowie Touriga Nacional (10%), Tinta Roris (10%), Malvasia Rey (10%) und Tinta Francesca (10%).

Nach der Lese der Trauben, die gegen Mitte März eines Jahres erfolgt, werden die Trauben vergoren. Die Vergärung wird, wie auch beim Portwein, durch die Zugabe von Branntwein gestoppt, was dafür sorgt, dass der Likörwein noch eine gefällige Süße aufweist, da nicht der gesamte Zucker vergoren worden ist. Anschließend erfolgt ein 20 Monate währender Ausbau in alten Eichenfässern, der den Wein weiter abrundet.

Im Glas schimmert der Allesverloren Fine Old Vintage in einer ansprechenden rubinroten Farbe. Das Bouquet ist überaus opulent. Schwarze Johannisbeeren und Rosinen sind ebenso zu erkennen, die Anklänge von Honig und auch Vanille. Am Gaumen umschmeichelt ein samtiger Körper die Zunge. Die Fruchtigkeit aus der Nase setzt sich auch hier wunderbar fort und wird von einer kraftvollen und gut eingebundenen Süße getragen. Sanfte Tannine verleihen dem Wein seine Struktur und Finesse.

Allesverloren Fine Old Vintage ist ein perfekter Begleiter zu kraftvollem Käse und schokoladenbasierten Desserts. Er kann aber auch in einer ruhigen Minute und zur Begleitung eines guten Buches genossen werden.