Vizcaya Cask No. 12 Dark 40% 0.70

Vizcaya Cask No. 12 Dark ist ein ausgefallener Rum aus der Dominikanischen Republik. Für seine Herstellung wird, anders als sonst in der Dominikanischen Republik üblich, Zuckerrohr anstatt Melasse verwendet. Dieses wird schonend gepresst und anschließend vergoren. Nach der Destillation reift der Rum dann für ungefähr sechs Jahre in Eichenfässern heran. Durch diese, für karibische Verhältnisse, lange Reifezeit entwickelt sich der Rum weiter und entwickelt ein einzigartiges Geschmacksprofil.

Im Glas schimmert der Vizcaya Cask No. 12 in einer goldenen Farbe. Sein Bouquet ist von angenehmer Komplexität. In der Nase sind Anklänge von Vanille und getrockneten Früchten zu erkennen. Im Hintergrund schimmern Noten von Kakao und Ahornsirup hindurch. Nimmt man den ersten Schluck so erkennt man unmittelbar die volle Qualität dieses Rums. Sanft und geschmeidig legt er sich um die Zunge. Der Körper ist mittelkräftig und von Aromen von getrockneten Früchten geprägt. Das Finale ist von ansprechender Länge und sehr harmonisch.