Nachdem er bereits seit über 35 Jahre erfolgreich in der Weinszene aktiv war, gründete Pere Rovira Rovira Viticultors Mas d'en Gil im Jahr 1998 in Bellmunt del Priorat. Priorat ist ein katalanisches Weinbaugebiet in der gleichnamigen Comarca, dessen Weinberge sich an die steilen Hügel schmiegen. In dieser Gegend besitzt der Weinbau eine jahrhundertealte Tradition, die maßgeblich von den Kartäusermönchen des Klosters Scala Die geprägt wurde. Im 19. Jahrhundert schließlich erwarb Francesc Gil i Borràs größere Ländereien und gründete dort sein Weingut, welches er offiziell als Mas d’en Gil anmeldete. Übersetzt bedeutet der Name so viel wie: Bauernhaus der Familie Gil. Francesc Gil i Borràs machte sich um den Weinbau im Priorat überaus verdient und war einer der ersten Winzer, die Weine aus diesem Gebiet in Flaschen abfüllten. Weil er selbst keine Nachkommen hatte, ging das Weingut zunächst an Verwandte über und wurde später verkauft und umbenannt.

Durch den Erwerb dieses traditionsreichen Weinguts erfüllte sich Pere Rovira Rovira einen lange gehegten Traum. Als Spross einer Familie von Weinhändlern brannte er förmlich darauf, seinen eigenen Wein zu kreieren. Weil er sich der Geschichte des Weinbaus im Priorat eng verbunden fühlte, änderte er den Namen des Guts mit einem Blick auf die historischen Quellen um. Seit 2008 leitet Marta Rovira den Familienbetrieb mit der Unterstützung ihrer älteren Schwester und ihres Vaters Pere.

Auf rund 125 Hektar Rebfläche werden bei den Viticultors Mas d en Gil heute in einer durchschnittlichen Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel klassische Priorat-Rebsorten wie Garnacha Tinta bzw. Lladoner Pelut, Carinena und Syrah angebaut. Die Schieferböden und das Mikroklima mit einem starken Temperaturgefälle sorgen für ideale Anbaubedingungen. In den heißen Sommermonaten bringt ein kühlender Wind vom Mittelmeer aus Feuchtigkeit - der sogenannte Garbinada. Die Weine von Viticultors Mas d'en Gil besitzen eine einzigartige Aromatik von hoher Komplexität.