St. Raphael Ambré 16% 0.75

St. Raphaël Ambré ist ein französischer Aperitif, der auf der Basis von Likörweinen und ausgewählten Pflanzen hergestellt wird. Im Katalanischen sind solche Likörweine als Mistelas bekannt, die französische Bezeichnung ist Mistelles. Im Herstellungsprozess wird die Gärung durch Zugabe von Alkohol aufgehalten, wodurch ein Restzucker erhalten bleibt. Die Grundlage für St. Raphaël Ambré sind weiße Likörweine.
Sein wunderbares Gleichgewicht erhält dieser Aperitif durch die Hinzugabe von Chinabaumrinde, Bitterorangen, Vanille, Kakao und durch verschiedene pflanzliche Aromazutaten. Nach der kalten Filtration wird St. Raphaël in die traditionelle Flasche mit dem markanten Hals abgefüllt. Er ist ein aromatischer Aperitif mit einer warmen Bernsteinfarbe, der eine fruchtige, leichte Aromatik mit eleganten Gewürznoten besitzt. Erfunden wurde St. Raphaël Ambré übrigens bereits im Jahre 1830 durch den Arzt Juppet. Serviert wird St. Raphaël Ambré gut gekühlt, auf Eis oder als Zutat in Cocktails. Während seine Bekanntheit in Europa in letzter Zeit zurückgegangen ist, erfreut sich St. Raphaël besonders in Kanada sehr großer Beliebtheit. Das Gegenstück zum Ambré ist der St. Raphaël Rouge.