San Cosme

San Cosme ist eine Mezcal-Marke aus dem mexikanischen Staat Oaxaca. Genauer gesagt hat er seinen Ursprung in der Hauptstadt des Bundesstaates, in Santiago Matalán. Hier wächst und gedeiht die Agavenart Angustifolia Haw, deren Herzen, auch Pinas genannt, die Basis des Mezcals bilden. Beim Kochen dieser Agavenherzen entsteht Zucker, der beim Zermalmen der Pinas freigesetzt und dann fermentiert wird. Die Besonderheit des San Cosme Mezcals besteht darin, dass er nach den Vorgängen von Destillation, Filtration und Herabsetzen auf Trinkstärke nicht mehr gelagert, sondern direkt in Flaschen abgefüllt wird. Er wird daher auch als „weißer“ oder „junger“ Mezcal bezeichnet.
Die Idee, das mexikanische Getränk nach Deutschland zu bringen, hatte Gernot Allnoch, der zur Zeit Markenbotschafter ist, 2009 durch seinen Kontakt zu Erik Lozano, einen langjährigen Freund und Besitzer einer Marketingagentur in Mexiko. Nach der Vermarktung des Produktes Mezcal de Leyenda 2010 wollte Allnoch das Portfolio erweitern. Wieder spielten Kontakte in Mexiko eine große Rolle und in Kooperation mit der Hacienda von Juan José Mendes in Santiago Matalán wurde innerhalb von nur 9 Monaten der San Cosme Mezcal kreiert. Seit 2011 ist er in Deutschland erhältlich. Der Markenname soll an den heiligen Cosmas erinnern, der zusammen mit seinem Bruder Damian der Schutzpatron der Ärzte ist.

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