Säntis Himmelberg Swiss Alpine Whisky 43% 0.50

Der Säntis Malt der Edition Himmelberg ist ein ausgezeichneter Single Malt aus der Schweizer Destillerie Locher. Diese steht für allerhöchste Qualität und Innovation und wurde bereits im Jahr 2011 vom Whisky Guide Schweiz zur Whisky Destillerie des Jahres gekürt.
Die Himmelberg Edition, benannt nach einem Gipfel im Alpstein-Gebiet, ist ein hervorragendes Beispiel für die hohe Qualität der Schweizer Produkte. Bei der Herstellung hat man sich ganz auf alte Traditionen besonnen und dem Whisky eine mehrjährige Reifung in Bierfässern gegönnt, auf die schließlich eine Zweitreifung in Weinfässern folgte. Die Besonderheit ist, dass dabei nicht bloß Fässer einer Weinsorte verwendet wurden. Stattdessen kamen unter anderem Port-, Sherry- und Merlotfässer zum Einsatz, was dem Whisky eine unverwechselbare Geschmacksnote verleiht.
So ist das Bouquet des Säntis Himmelberg Swiss Alpine Whisky geprägt von weinigen Aromen, die harmonisch ergänzt werden durch reife Birne und Vanille. Zimt verleiht der Komposition Eleganz und wird perfekt ausbalanciert von Röstaromen und subtilen Biernoten. Auch am Gaumen sind die weinigen Aromen präsent. Dazu gesellen sich Fruchtaromen von Birne und dunklen Beeren. Für eine raffinierte Würze sorgen Noten von Ingwer und Pfeffer, die dem Geschmack Tiefe verleihen. Das Ganze wird abgerundet von angenehmen Holznoten, die sich im Abgang langsam intensivieren. Auch die Gewürznoten sind verstärkt wahrzunehmen und werden ein wenig trockener. Dazu treten ganz zuletzt florale Aromen, die eine wohlige Wärme auf der Zunge zurücklassen.
Ein wunderbarer Whisky, der auch in Fachkreisen überzeugen kann. So wurde er 2016 bei der International Wine & Spirits Competition in London mit Silber ausgezeichnet.