Proa Brut 0.75

Der katalanische Cava ist Spaniens Antwort auf Champagner. Beim Proa Brut handelt es sich um den trockenen Typ dieses eleganten Schaumweins aus der Region Penedés. Außerdem hat das Unternehmen Proa die Varianten halbtrocken und Rosado im Angebot.

Proa Brut Cava besteht aus den drei klassischen Rebsorten zur Herstellung von Cava, Xarel-lo, Macabeo und Parellada. Der Proa Brut Cava wird nach der sogenannten traditionellen Methode vergoren. Dabei gärt der Wein zunächst im Fass und durchläuft nach der Abfüllung einen zweiten Gärprozess, die sogenannte Flaschengärung. Mindestens neun Monate lang muss der Proa Brut dabei mit der Hefe in Kontakt bleiben.

Im Glas präsentiert sich der Schaumwein in einer schönen, hellen Strohfarbe mit grünlichen Reflexen. Bereits das Bukett des Proa Brut erfreut mit variationsreichen Noten von Früchten: Neben der runden Süße von Banane und reifer Melone zeigen sich Aprikosen und die typischen Apfelnoten der Macabeo-Traube sowie leichte Röstaromen. Am Gaumen entwickelt der Proa Brut eine lebendige Frische, bleibt jedoch immer harmonisch und gefällig mit gut eingebundener Säure. Der Abgang des Cavas setzt rund und elegant ein und schließt mit einer klassischen, guten Fruchtigkeit.

Mit seiner komplexen Eleganz eignet sich dieser Schaumwein aus Spanien vortrefflich als Aperitif, genauso gut passt er zu mild gewürzten Speisen wie Geflügel und jungem Käse.