Monin Püree Sanddorn 1.00

Sanddorn: die Zitrone des Nordens. Unter diesem Beinamen kennen wohl viele Norddeutsche, allen voran die Menschen in Mecklenburg-Vorpommern, die Früchte des Sanddorns. Beheimatet ist der Strauch jedoch in vielen Ländern; wenngleich es eher der zentral- und osteuropäische sowie der asiatische Markt ist, auf dem Sanddorn als Rohstoff für verschiedene Produkte zum Einsatz kommt.
Auch im französischen Traditionsunternehmen Monin wird sich dem Sanddorn angenommen. Bei mehr als 100 verschiedenen Aromen, welche in Form von Sirups, Pürees, Saucen, Konzentraten und Likören, die Bar- und Gastronomieszene weltweit bereichern, ist Sanddorn trotz allem eher ein Exot. Sea Buckthorn, wie der Sanddorn im Englischen heißt, hat seine Ursprünge in Asien, ist aber auch in Europa seit Jahrhunderten heimisch. Wobei vor allem die Bestände in Norddeutschland seit Ende der 2010er-Jahre mit zunehmenden Problemen zu kämpfen haben; Büsche sterben reihenweise ab; Plantagen und ganze Betriebe müssen aufgegeben werden.
Nichtsdestotrotz erfährt Sanddorn bisher ungeahnte Popularität; ist es doch ein Super-Food mit reichlich gesunden Inhaltsstoffen und hat ein intensives säuerlich-fruchtiges Aroma. Genau dieses Aroma fängt auch das Monin Püree Sanddorn ein, schließlich stammen 50,1 % des Flascheninhalts vom Fruchtanteil. Auch der Rest setzt sich aus natürlichen Zutaten zusammen; das nimmt bei Monin ohnehin einen sehr hohen Stellenwert ein.
Nicht weniger von Bedeutung sind die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten der Monin-Produkte. Auch das Monin Püree Sanddorn findet in der Bar ebenso wie in der Küche Verwendung. So eignet sich das fruchtige Püree als Topping auf Käsekuchen oder Speiseeis, ebenso in Joghurts und Sahnedesserts. Hobbymixologen wiederum können sich gerne in Cocktailkreationen probieren. Denkbar wäre beispielsweise ein Sanddorn-Daiquiri mit weißem Rum, Limettensaft, Monin Püree Sanddorn und Rosmarin. Etwas komplizierter wird der "Trans Siberian Road". In ein Mixing-Glas landen 3 cl Monin Püree Sanddorn, jeweils 1 cl Monin Honeycomb Syrup und Monin Lemon Rantcho Concentrate, 4 cl Mandarinen Vodka sowie jeweils 10 cl heißes Wasser und Mandarinen-Saft. Mit dem Barspoon umrühren und anschließend mit einem angedrückten Rosmarinzweig garnieren.