Leibwächter

Leibwächter ist eine österreichische Marke für einen feinherben Kräuterbitter. Es handelt sich um ein traditionelles Produkt, welche seine Rezeptur hütet wie manch anderer sein Augapfel. Der Leibwächter Kräuterbitter stammt aus dem gleichnamigen unternehmen, welche bis heute die Produktion leitet und verantwortet. Hauptsitz des Betriebs liegt in Wien der österreichischen Kultur- und Hauptstadt Wien. Eine Vielzahl hochwertiger Kräuter, und Früchte bilden die Basis dieser Likörspezialität. Diese werden noch im eigenen Betrieb aufbereiten, wo sich auf die gesamte Produktionsstraße befindet. Zunächst werden die Botanicals in feinen Rohalkohol eingelegt, wo sie genau zwei Wochen mazerieren. In diesem Zeitraum gehen die Aromastoffe der Zutaten in den Alkohol über und geben ihm seinen einzigartigen Charakter und bestimmen maßgeblich das Aromenprofil des Leibwächters. Im Anschluss durchläuft das Mazerat eine Vakuumdestillation. Die Vakuumdestillation gilt als sehr schonende Methode und garantiert die gleichbleibend hohe Qualität des Leibwächter- Kräuterlikörs. Hierbei wird unter erniedrigtem Druck gearbeitet. Das Vakuum ermöglich ein Herabsetzen der Siedetemperatur und somit eine saubere Trennung des sauberen Kräuterlikörs.
Der Likör erscheint im Glas in einem tiefen Karamell und besticht bereits beim Einschenken mit sein herb, würzigen Kräuternöte die Sinne. Im Mund intensiviert sich der Kräutergeschmack und wird von einer leichten Süße abgerundet.
Gerne kann der Leibwächter als Aperitif genossen werden, eignet sich aber auch hervorragend als Longdrink in Kombination mit fruchtig-sauren Säften wie Orangensaft, Bitter Lemon.

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