Kingsbarns
Die Kingsbarns Distillery ist eine schottische Destillerie, die im Osten der Lowlands im Kingdom of Fife liegt. Sie befindet sich in der Nähe der Stadt St. Andrews, die wegen ihrer Universität nicht nur als Studentenstadt, sondern wegen ihres berühmten Golfplatzes auch als „Heimat des Golfsports“ bezeichnet wird. Mit Golf hat in gewisser Weise auch die Entstehung der Destillerie zutun, denn Douglas Clement, der damals Golf Caddie war, wurde immer wieder von seinen Kunden nach einem guten schottischen Whisky aus der nächstgelegenen Brennerei gefragt. So kam ihm die Idee eine eigene Brennerei aufzubauen. Einen Partner dafür fand er in der Familie Wemyss, die auch die Besitzer von Wemyss Vintage Malts sind. Die Familie erfüllte sich mit dem 3-jährigen „Dream to Dram“ den lang gehegten Traum eines eigenen Drams, wodurch auch die Namensgebung zustande kam.
Der Charakter der Single Malts von Kingsbarns zeichnet sich durch eine Kombination von leichten Getreidenoten, einem fruchtigen Unterton und einem Hauch von floralen Anklängen aus. Die verwendete Gerste stammt ausschließlich aus der Region, was sich auch anbietet, da viele schottische Destillerien auf die hochwertige Gerste aus Fife setzen. Für das Malz wird die Concerto-Gerste von drei verschiedenen Farmen verwendet. Auch das Wasser bezieht Kingsbarns aus eigener Quelle. Das für die Rund 200.000 Liter Rohbrand, die jährlich produziert werden, benötigte Wasser wird durch Bohrungen aus dem Grundwasser gewonnen. Das Wasser, das über den 100 Meter langen Brunnen transportiert wird, ist sehr mineralisch. Gebrannt wird in zwei mittelgroßen Brennblasen von Richard Forsyth aus Rothes, einer Wash Still mit 8000 Liter Fassungsvermögen und einer Spirit Still, die etwa 4800 Liter umfasst. Zur Reifung werden Ex-Bourbon, Ex-Port und Ex-Sherry Fässer verwendet.
Der Charakter der Single Malts von Kingsbarns zeichnet sich durch eine Kombination von leichten Getreidenoten, einem fruchtigen Unterton und einem Hauch von floralen Anklängen aus. Die verwendete Gerste stammt ausschließlich aus der Region, was sich auch anbietet, da viele schottische Destillerien auf die hochwertige Gerste aus Fife setzen. Für das Malz wird die Concerto-Gerste von drei verschiedenen Farmen verwendet. Auch das Wasser bezieht Kingsbarns aus eigener Quelle. Das für die Rund 200.000 Liter Rohbrand, die jährlich produziert werden, benötigte Wasser wird durch Bohrungen aus dem Grundwasser gewonnen. Das Wasser, das über den 100 Meter langen Brunnen transportiert wird, ist sehr mineralisch. Gebrannt wird in zwei mittelgroßen Brennblasen von Richard Forsyth aus Rothes, einer Wash Still mit 8000 Liter Fassungsvermögen und einer Spirit Still, die etwa 4800 Liter umfasst. Zur Reifung werden Ex-Bourbon, Ex-Port und Ex-Sherry Fässer verwendet.