Glenmorangie Barrel Select Calvados Finish 46% 0.70

Warum nicht einfach mal das Beste aus zwei Welten miteinander vereinen? Das dachte sich vielleicht auch Dr. Bill Lumsden bei der Kreation des Glenmorangie 12 YO Calvados Finish. Denn noch nie zuvor in der relativ langen Geschichte der Highland-Brennerei wurde ein Whisky im Calvados-Fass veredelt. Bis jetzt.

Der Glenmorangie 12 YO Calvados Finish ist die fünfte Abfüllung innerhalb der Selected Cask Series, die bereits interessante und aromatische Whiskys hervorbrachte. Master Distiller Bill Lumsden ist übrigens ein großer Freund von Fass-Experimenten. Das ging zeitweise so weit, dass er ein Versuchs-Fass aus brasilianischem Kirschholz mit Whisky befüllte. Das ist natürlich strengstens verboten; die schottischen Regularien für Whisky lassen nur Eiche als Holz durch. Davon ab schlug das Experiment fehl: Der Whisky war fürchterlich.

Das ist beim Glenmorangie 12 YO Calvados Finish natürlich gänzlich anders. Die Calvados-Fässer ergänzen optimal das Geschmacksprofil der Glenmorangie Distillery, die bekannt ist für die längsten Brennblasen Schottlands. Die ersten zehn Jahre seiner Reifung verbrachte der Highlander klassisch in ehemaligen Bourbon-Fässern, bevor sich das zweijährige Finish anschloss. Lumsden entschied sich für Fässer, in denen 20 Jahre lang Calvados, also der französische Apfel-(Birnen)-Brand, lagerte. Aromatisch sind diese Fässer also ernst zu nehmen; im Gegensatz zu sogenannten +seasoned Barrels+, die allenfalls ein paar Mal mit der namensgebenden Flüssigkeit ausgeschwenkt wurden. Mit 46 Volumenprozenten Alkohol wurde schlussendlich abgefüllt.

Die Calvados-Einflüsse machen sich sofort beim Nosing bemerkbar: Der Duft von Bratapfel, Birne und Vanille steigt in die Nase. Heidehonig und Anklänge von floralen Komponenten (Narzissen und Jasmin) komplettieren das Aroma. Am Gaumen geht es ähnlich komplex weiter, mit Apfel, Birne, Mandeln, Marzipan und frischen Kräuternoten von Zitronenmelisse und Eukalyptus.