Filey Bay STR 46% 0.70

Der STR Finish ist ein Single Malt Whisky der Spirit of Yorkshire-Brennerei. Sie liegt an der Filey Bay Küste, die wiederum in der Nähe des Dorfs Hunmanby liegt. Spirit of Yorkshire entstand infolge einer Kooperation zwischen dem Landwirt Tom Mellor und dem Unternehmer David Thompson. Sämtliche Gerste für die Whiskyherstellung stammt aus nachhaltigem Anbau mit Windkraft. Zudem stammt das farmeigene Quellwasser für die Filey Bay-Whiskys von der Wold Top Farm. Deren Eigentümer ist Mellor. Vor seinem Tod im Jahr 2017 wurden sowohl Mellor als auch Thompson von Dr. Jim Swan beraten. Er galt als renommierter Whisky-Experte und hat einige der bekanntesten Brennereien der Welt mit aufgebaut und beraten. Darunter fallen zum Beispiel Kavalan in Taiwan oder die Speyside Distillery in Schottland.
Gereift ist der Whisky für mehrere Jahre in Bourbon-Fässern. Sein Finish erhält er in geshaveten, getoasteten und angekohlten Rioja-Barriques. Sie sorgen für Untertöne von roten Früchten im Aroma und am Gaumen. Auch Zitrusfrüchte und Karamell finden sich im Aroma des Filey Bay STR Finish wieder. Insgesamt besticht dieser Single Malt Whisky durch seine komplexe Struktur. Diverse Sommerbeeren unterstützen seine dezenten floralen Noten. Für weitere Süße sorgen Anklänge von Vanille-Eiscrème, Orangen und Schokolade. Bedingt durch den Lagerungsprozess ist auch ein Touch getoastete Eiche erkennbar.
Der Vogel auf der Flasche ist nicht nur aus Gründen der Schönheit dort. Dabei handelt es sich um einen Tölpel, ein überaus heimatverbundener Vogel. Er soll die Werte der Brennerei widerspiegeln: Furchtlosigkeit, Präzision und nicht zuletzt Anmut. Die Whiskys von Filey Bay verkörpern folglich nicht nur ihre Heimat, sondern auch die Menschen, die sie herstellen.