Epicuro;

Epicuro ist eine zur Winzergenossenschaft Femar Vini gehörige Marke. Benannt wurde die Weinlinie nach dem griechischen Philosophen Epikur, der sich mit der menschlichen Sinneslust befasste. Die Kellerei, in der die Epicuro Weine hergestellt werden, liegt in unmittelbarer Umgebung der ewigen Stadt Rom. Die verwendeten Trauben kommen aus ganz Italien und werden mithilfe neuester Technik schonend und sorgfältig verarbeitet. Gleichzeitig besinnt man sich bei Epicuro auf und hält auf diese Weise Jahrtausende alte Tradition der Weinverarbeitung am Leben.
Firmengruppe Bernard-Massard
Jakobstr. 8
54290 Trier
Deutschland
Sulfit

Epicuro Appassimento IGP 0.75

Wein Rot Weich & Geschmeidig
Mehr Informationen
MarkeEpicuro;
WeinRot, Weich & Geschmeidig
RegionItalien, Sonstiges
Vintage2019
Alkoholgehalt14,5 % Vol.
Inhalt0,75 l
Artikelnummer350838
7,19 €
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9,59 € / 1 l
Lieferzeit
1-3 Tage

Fakten

aus getrockneten Trauben

kraftvoll und dicht

perfekt zu Gebratenem

Beschreibung

Der Epicuro Appassimento IGP Jahrgang 2016 ist ein schwerer Rotwein aus Apulien mit einer vollmundigen Note und intensiven Aromen. Im Glas schimmert er rubinrot und zeigt sich an der Nase mit intensiven Blaubeeren, Brombeeren und Kräutern. Der bekannte Weinkritiker Luca Maroni vergab 98 von 100 Punkten und kürte ihn zum besten Rotwein. Kräftige Beeren, Ausdrucksstärke und Geschmeidigkeit vereinen sich zu einem absoluten Spitzenwein.
Appassimento ist italienisch für "Schwund" und bezeichnet eine besondere Verarbeitung der Trauben. Hierbei werden die Weintrauben beinahe zu Rosinen getrocknet. Das Wasser verdunstet und die zurückbleibende Säure und der Zucker konzentrieren sich um ein vielfaches. Die Vorteile dieser Methode liegen natürlich klar auf der Hand: ein intensiveres Beerenaroma und die enorm seidige Textur, die beinahe an Marmelade erinnert, ist anders nur schwer zu erreichen.
Dass dabei ein arbeitsintensiver Trocknungsvorgang Grundvoraussetzung ist, erscheint nur nachvollziehbar. In einem mehrmonatigen Prozess, dürfen nur zu hundert Prozent gesunde Trauben getrocknet werden. Da die Gefahr der Fäulnisbildung hoch ist, werden speziell eingerichtete Lagerräume oder gut belüftete Dachböden verwendet. Auch große Ventilatoren kommen zum Einsatz. Unter einer ständigen Qualitätskontrolle müssen die Weintrauben permanent kontrolliert und die Reben per Hand gedreht werden.
Trotz der hohen Zuckerkonzentration in den Trauben, ist der Epicuro Appassimento keinesfalls als süß zu beschreiben. Der Wein vereint vielmehr eine perfekte Balance aus Süße und Fruchtsäure und ist daher zu würzigem Fleisch und starkem Käse zu empfehlen.
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