Die Firma Courvoisier wurde im Jahr 1828 von Felix Courvoisier und Jules Gallois im Herzen der Region Cognac gegründet. Die Ursprünge des Traditionshauses liegen bereits in einem Wein- und Spirituosenhandel, den Emmanuel Courvoisier zusammen mit Louis Gallois erfolgreich in einem Vorort von Paris betrieb. Dort handelten die leidenschaftlichen Geschäftsleute auch mit Cognac, beschlossen aber bald, selbst in die Herstellung einzusteigen und deshalb das Unternehmen in die Ursprungsregion des Cognacs zu verlegen - ihr Nachfolger setzten diesen Plan schließlich in die Tat um. Seitdem hat Courvoisier seinen Sitz in der Gemeinde Jarnac im Département Charente und ist eine der bekanntesten Cognacmarken weltweit. Dazu trug auch die Auszeichnung mit der Medaille d’Or auf der Weltausstellung von Paris des Jahres 1889 bei. Die Firma wirbt heute gerne damit, dass der Cognac von Courvoisier das Lieblingsgetränk von Kaiser Napoleon I. war. Dies wird damit begründet, dass Napoleon den Vorgängerbetrieb des Cognachauses bereits im Jahr 1811 in der Nähe von Paris besucht und vor seinem Gang ins Exil auf der Insel St. Helena auch ein paar Fässer mitgenommen habe. Schon seinen Truppen gönnte Napoleon Cognac-Rationen. Entsprechend zeigt die Bildmarke von Courvoisier Napoleon mit seiner ikonischen Geste, der in der Weste verborgenen rechten Hand.

Die Zentrale von Courvoisier liegt noch immer im Château am Ufer der Charente. Heute feiert Courvoisier vor allem in Asien und Nordamerika große Erfolge. In der Hip Hop Szene der USA besitzt Courvoisier sogar Kultstatus, sodass auch schon Lieder über die Marke komponiert wurden. Cognacexperten schätzen Courvoisier für seine hohe Qualität und seinen leichten und eleganten Stil. Für die Cuvéetierung werden Brände aus Trauben der vier angesehensten Regionen Grande und Petite Champagne, Borderies und Fins Bois verwendet, die sowohl in hauseigenen Weinbergen als auch Vertragswinzern stammen. Die Brennblasen besitzen lediglich ein erstaunlich geringes Volumen von 250 Litern, was den Austausch des Destillats mit dem Kupfer intensiviert. Die Destillation erfolgt auf den Heferückständen, wodurch das Geschmacksprofil intensiv und vielschichtig gerät.

Die Cognacs von Courvoisier werden regelmäßig mit internationalen Preisen ausgezeichnet und gehören zu den meistprämierten Cognacs. Bekannt ist Courvoisier auch durch die Zusammenarbeit mit Künstlern und Designern. Der Markenauftritt erinnert an die Pariser Belle Époque und das einzigartige Lebensgefühl in einer Zeit, die von fortschrittlichen Erfindungen und neuen künstlerischen Impulsen geprägt war.