1898 von Giovanni Giustino Candolini gegründet, wurden die Produkte des Grappaherstellers Candolini zum Marktführer in Italien. Der Grund dafür waren Truppen, die in den Alpen stationiert waren. Candolini rüstete/beköstigte die Soldaten literweise mit seinem Grappa. Dieser gewann derartig an Beliebtheit, dass die Soldaten ihn an Freunde und Familie in ganz Italien verschickten.
Nachdem die Firma Branca das Unternehmen 1987 erwarb, siedelte diese die Fertigung in die Fratelli Branca Distillerie S.r.l in Milano um. Das Unternehmen Fratelli Branca ist unter anderem für den beliebten Bitterlikör Fernet bekannt. Noch heute wird der Candolini Grappa dort nach traditioneller Rezeptur destilliert. Dafür werden ausschließlich Trauben aus Friaul und Venezien verwendet. Allgemein hat sich das Unternehmen dazu verschrieben, nur qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden und benutzt stets altbewährte Rezepte, die nie verändert wurden. In allen Produktionsbereichen und im Handel achtet die Firma Branca darauf, dass es für alle Beteiligten fair abläuft und die Umwelt geschont wird.