Amaro Montenegro

Mit dem Namen Amaro Montenegro verbindet man eine italienische Kräuterlikör-Marke. Der Markenname setzt sich aus zwei Bestandteilen zusammen, aus dem italienischen Begriff amaro, auf Deutsch bitter, und Montenegro. Letzterer ist eine Hommage an die zweite italienische Königin Helen von Montenegro, die mit dem damaligen König Victor Emanuel III. verheiratet war. Er regierte Italien zwischen 1900 und 1946. Der Amaro Montenegro wird vom Weinhandelsunternehmen Mack und Schühle vertrieben, welches 1939 gegründet wurde und seinen Hauptsitz in Owen in Baden-Württemberg hat.
Das Ursprungsland des Kräuterlikörs ist jedoch, wie sein Name bereits verrät, Italien, genauer gesagt das Appennin-Gebirge in der Nähe von Bologna. Hier kreierte Branntweinhersteller und Kräuterspezialist Stanislao Cobianchi mit viel Leidenschaft und Kreativität die außergewöhnliche Rezeptur des Amaro Montenegro, die bis heute die gleiche geblieben ist und als Geheimnis streng gehütet wird. Um die Aromen der über 40 verschiedenen Kräuter, Gewürze und Fruchtschalen optimal zu extrahieren, wird ein spezielles Verfahren, das sogenannte Mazerationsverfahren, angewendet. Hierbei werden die Ingredienzien eine gewisse Zeit lang bestimmten Flüssigkeiten ausgesetzt. Für den Amaro Montenegro werden drei verschiedene Mazerate in Kupferkesseln hergestellt, mit kaltem und heißem Wasser und mit Neutralalkohol. Diese werden anschließend miteinander vermählt, mit Zucker und weiterem Alkohol verfeinert, mehrfach gefiltert und gelagert. Das Ergebnis sind hervorragende Kräuterliköre, die zu den beliebtesten ganz Italiens zählen.

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