Akayane Fuyu Gin 46% 0.70

Fruchtig, fruchtiger, Winter in Kagoshima: Diese Steigerung kann man durchgehen lassen, zumindest wenn es nach dem Akayane Fuyu Gin geht. Als einer der vier saisonalen Abfüllungen der Akayane Heart Series verkörpert dieser Gin den Winter; und der ist in Japan geprägt von Zitrusfrüchten.
Die Serie gehört seit 2018 zum Kernsortiment der Destillerie Sata Souji Shoten, die sich lange Zeit auf Shochu konzentrierte. Dies ist eine traditionelle japanische Spirituose, die auch den Grundstein für die Akayane Gins legt. Shochu wird standesgemäß aus Reis destilliert, und, wie in diesem Fall, aus Süßkartoffeln. Diese werden ganz in der Nähe der Destillerie angebaut. Auch bei den Botanicals versuchen die Verantwortlichen, möglichst regionale Erzeugnisse in ihren Gins zu verwenden.
Insgesamt finden lediglich sechs Botanicals den Weg in den Akayane Fuyu Gin; vier davon sind Zitrusfrüchte. Die kleine Mandarinen-Art Sakurajima Komikan und die Zitrusfrucht Tankan (ebenfalls eine Art Mandarine) verleihen dem Gin eine spritzige, fruchtige Note. Kinkan, besser bekannt als Kumquat, und Wacholder wiederum prägen die herben Geschmackskomponenten, während die Zitrusfrucht Yuzu für leicht florale Noten sorgt. Als sechster Mitspieler verleiht Passionsfrucht einen Hauch Exotik.
All die Botanicals mazerieren erst einzeln in dem Süßkartoffel-Spirit, bevor teils erneut destilliert wird. Extra für den Akayane Gin wurde eine maßgefertigte Brennblase unter Federführung von Arnold Holstein angeschafft. Wobei das nicht die einzige Brennapparatur im Hause Sata Souji Shoten ist; schließlich werden hier auch Absinth und Vodka gebrannt.
Ebenso glasklar wie der Vodka präsentiert sich auch der Akayane Fuyu Gin im Glas. Beim Nosing strömen die vollen Zitrusaromen direkt in die Nase. Etwas im Hintergrund hält sich anfänglich Wacholder, der wiederum am Gaumen deutlich mehr in den Vordergrund tritt und zusammen mit den fruchtigen Aromen einen ausgewogenen, harmonischen Gin ergibt.