Akashi 10 Years Single Cask 55,6% 0.50

Berechtigterweise darf man von Japan höchste Qualität, ja wenn nicht gar Perfektionismus, erwarten. Denn wenn man in Japan etwas angeht, dann macht man es so gut wie möglich. So auch beim Akashi Single Malt Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 10YO, einer ganz besonderen Abfüllung der Eigashima Distillery. Wenngleich dies eine der ältesten Brennereien des ganzen Landes ist, so kann es der Akashi Whisky mengenmäßig nicht mit den beiden Whisky-Giganten Japans aufnehmen.

Das tut der Qualität natürlich keinen Abbruch, denn wie erwähnt, Perfektionismus nimmt im Land der aufgehenden Sonne einen hohen Stellenwert ein. Perfekt für Genießer und Sammler ist die Einzelfassabfüllung des Zehnjährigen aus dem Oloroso-Fass. 2012 wurde der Grundstein für den Whisky gelegt - mit Gerste aus Schottland. Auf den japanischen Inseln wächst Gerste nicht in ausreichender Menge, also darf es auch ein Stück Schottland sein. Etwas Torf kam beim Darren des Gerstenmalzes zum Einsatz, nach dem Einmaischen und Fermentieren ging es für den Wash in die kleine Brennvorrichtung.

Der New Make für den Akashi Single Malt Single Cask No. 5185 landete im großen Ex-Sherry-Fass mit einem Fassungsvermögen von um die 500 Liter. Nach zehn Jahren reichte der Inhalt für exklusiv nummerierte 320 Flaschen. Und in diesen schlummert ein Whisky, der beim Nosing mit Trockenfrüchten, Vanille und Karamell begeistert. Am Gaumen zeigt er sich tiefschichtig und ausgewogen zugleich und wartet mit herrlichen Sherry-Noten und dunkler Schokolade auf. Hier gesellt sich auch erstmal die leichte Rauch-Note hinzu, die sich im Finish noch einmal verstärkt und sich mit Zimt, Würze und Honig vereint.