Select Aperitivo 17,5% 0.70

Der Select Aperitivo ist ein bitter-süßer Likör aus der Hauptstadt des Aperitifs: Venedig. Seit einem Jahrhundert ist das Rezept des Select Likörs unverändert. Es entstand in den Anfängen des Trends rund um den Aperitifgenuss, der auch als Apero bekannt ist. 1920 gründeten zwei Brüder die Destillerie Pilla im venezianischen Stadtteil Castello. Die Rezeptur und der aufwendige Herstellungsprozess sind nach wie vor gleich. In dem Likör verbinden sich 30 Kräuter, Gewürze, Blüten, Zitrusfrüchte und Pflanzen, die in ihrer Verbindung einen unglaublich vielschichtigen Aperitif hervorbringen.

Schon in der Flasche fällt der Select durch seine rubinrote Farbe direkt ins Auge. In der Sonne bricht sich das Licht in orangen Reflexen in ihm. Eingeschenkt verströmt er einen voluminösen Duft. In ihm vereinen sich ätherische Öle, kräftiger Wacholder sowie frische Eukalyptusnoten. Dieser erste Eindruck wird von krautig-grasigen Anklängen untermalt.

Auf der Zunge entfaltet sich ein charakterstarkes und raffiniertes Aromenspiel. Bittere Noten von Chinarinde, verschiedensten Wurzeln und Gewürzen dominieren den Geschmack. Bergamotte, Grapefruit, Kumquats sowie weitere Zitrusfrüchte ergänzen das Bouquet. Sie vereinen sich außerdem mit tropisch-floralen Eindrücken. Im Finish bleibt der zitrische Aspekt lange auf der Zunge.  

Bei der Herstellung legt die Destillerie Pilla großen Wert auf die schonende Gewinnung der hocharomatischen Essenzen. Die Zutaten werden zum Teil einzeln mazeriert oder gebrannt, um das unverfälschte Aroma zu erhalten.

Genießen Sie den Select Aperitivo in seiner klassischen Form als Venezianischen Spritz. Mischen Sie hierfür 7,5cl Prosecco mit 5cl Select in einem Weinglas mit Eiswürfeln. Füllen Sie mit Soda oder Sprudelwasser auf und garnieren Sie den Drink mit einer grünen Olive.