Nocheluna Sotol 43% 0.70

Nocheluna Sotol entsteht im Nordosten Mexikos, in der rauen und weitläufigen Chihuahua-Wüste. Dort wächst die Sotol-Pflanze, botanisch Dasylirion genannt und oft als Wüstenlilie bezeichnet, vollkommen wild unter extremen klimatischen Bedingungen. Erst nach mehr als einem Jahrzehnt, wenn die Pflanze ihre volle Reife erreicht hat, wird sie von Hand geerntet. Diese Geduld ist entscheidend für die aromatische Tiefe des Destillats. Nach der Ernte wird das Herz der Pflanze traditionell in einer unterirdischen Grube auf heißen Steinen gegart. Dieser langsame Garprozess verleiht dem späteren Sotol seine feinen Röstaromen. Anschließend werden die gegarten Fasern zerkleinert und einer natürlichen Gärung über mehrere Tage überlassen, bevor die Flüssigkeit zweifach in kupfernen Brennblasen über offenem Feuer destilliert wird. Die Herstellung folgt dabei strikt handwerklichen Prinzipien und wird von großer Achtung vor der Natur begleitet: Jede geerntete Pflanze wird dokumentiert, und nachhaltige Wiederaufforstungsprogramme sorgen dafür, dass die Sotol-Bestände auch für kommende Generationen erhalten bleiben. Die gesamte Produktion steht unter der Leitung eines erfahrenen Maestros, der das Wissen und die Tradition dieser Spirituose bewahrt.

Im Glas zeigt sich Nocheluna Sotol klar und brillant. Sein Duft ist frisch und lebendig, geprägt von Kräutern, mineralischen Anklängen und einer subtilen Würze. Assoziationen von trockenem Wüstengras, Wildkräutern und weißem Pfeffer verbinden sich mit einem zarten Rauchhauch. Am Gaumen wirkt er trocken und ausgewogen, mit einer eleganten Struktur. Geröstete, leicht erdige Noten treffen auf salzige Mineralität, würzige Kräuter und einen feinen Zitrusakzent. Der Abgang ist lang, sauber und von einer pflanzlich-pfeffrigen Frische geprägt. Im Vergleich zu Tequila und Mezcal präsentiert sich Sotol insgesamt filigraner: weniger süß, kaum dominant rauchig, dafür klar, kräuterbetont und vielschichtig.

Am besten entfaltet Nocheluna Sotol seinen Charakter pur bei Zimmertemperatur, wo sich die gesamte Aromenvielfalt offenbart. Eine leichte Kühlung oder ein einzelner Eiswürfel kann die Frische zusätzlich hervorheben. Auch als Begleiter zu Speisen überzeugt er, insbesondere zu gegrilltem Fleisch, würzigem Fisch oder kräftigem, gereiftem Käse, deren Aromen seine mineralisch-würzige Struktur wunderbar ergänzen. In der Bar erweist sich Sotol als spannende Alternative zu klassischen Agavendestillaten: Er kann Tequila in bekannten Cocktails ersetzen und verleiht ihnen eine wilde, kräuterige Tiefe. Ob in modernen Interpretationen oder neu gedachten Klassikern - Nocheluna Sotol bringt die Essenz der Wüste ins Glas und spricht sowohl erfahrene Genießer als auch experimentierfreudige Entdecker an.