Maschio Prime Uve Nere 38,5% 0.70

Prime Uve Nere ist ein Weintraubenbrand aus Gaiarine in Venetien, der auf Basis der roten Rebsorten Cabernet und Refosco gewonnen wird. Es handelt sich hierbei um ein Grappa ähnliches Traubendestillat, welches jedoch nicht aus den gepressten Rückständen, dem Trester, sondern direkt aus den gegorenen Trauben und ihrem Saft gewonnen wird.

Somit beweist der Prime Uve der Destillerie Bonaventura Maschio einen deutlich fruchtigeren Geschmack als der verwandte Grappa. Nur ganze und vollausgereifte Früchte werden für die Herstellung des Traubendestillates Prime Uve Nere herangezogen. Die handverlesenen Früchte werden in Gaiarine sanft gepresst, sodass der erste Saft austritt. Das Gemisch wird zum Gären gebracht und nach der Fermentation zur Destillation freigegeben. In einer Vakuum-Brennblase wird die Masse besonders schonend bei niedriger Temperatur destilliert. Durch diesen Arbeitsschritt geht das fruchtige Aroma nicht verloren und bleibt dem Acquavite d'Uva erhalten. Für Maschio Prime Uve Nere gliedert sich ein weiterer Schritt der Reifung an. In edlen Holzfässern wird der Traubenbrand veredelt und nimmt durch das Holz der Fässer weitere Noten von Vanille auf.

Beim Verzehr zeigen sich die Früchte dieses hochkarätigen Herstellungsprozesses. Denn der Duft des Acquavits ist gespickt von floralen Eindrücken und der Süße von Steinobst. Die Aromen der Trauben bestücken intensiv das Bouquet wie auch den Geschmack von Maschio Prime Uve Nere. Durch die Reifung in Eichenfässer bietet sich zudem eine vanillige Süße, die dem Acquavite seinen Charme verleiht und die süßen Fruchtaromen harmonisch untermalt.

Es empfiehlt sich, den italienischen Traubenbrand bei Raumtemperatur zu genießen. So kann sich die aromatische Komposition des Maschio Prime Uve Nere optimal entfalten und bietet Genießern wie Connaisseurs ein tolles Geschmackserlebnis.