Marquis de Saint-Loup Pommeau de Normandie 17% 0.70

Der Marquis de Saint-Loup stammt aus der Appellation Pommeau de Normandie Contrôlée und ist eine Spezialität aus Apfelmost, der mit jungem Calvados aufgespritet wird. Der Calvados wird dabei unmittelbar nach der Pressung der Äpfel dem Most hinzugegeben, damit eine Gärung gar nicht erst zustande kommt. Das Verhältnis von Most zu Calvados ist 2:1. Insgesamt ergibt sich daraus ein süßlicheres Profil bei einem vergleichsweise hohen Alkoholvolumen. Nach eine Reifezeit von 18 Monaten in Eichenholzfässern, wird der Pommeau von Christian Drouin für den Verkauf in Flaschen abgefüllt. Für die Herstellung von Pommeau sind insgesamt 30 Apfelsorten zugelassen.

Im Glas erscheint Pommeau in einem dunklen Bernsteinfarbton mit mahagonifarbenen Nuancen und verströmt dabei eine fruchtige Aromatik mit Noten von Bratäpfeln, karamellisiertem Zucker und buttrigen Anklängen. Das charakteristische Apfelaroma ist auch am Gaumen sehr schön präsent und wird durch ein ausgewogenes Spiel aus Säure und Fruchtsüße abgerundet. Ein Hauch von Vanille rundet das geschmeidige Geschmacksprofil ab.

In Frankreich wird der Pommeau traditionell gerne in einem tulpenförmigen Weinglas als Aperitif gereicht. Bei einer Trinktemperatur zwischen 8 und 10°C entfaltet sich die Aromatik dieser Spezialität aus der Normandie am besten. Dabei bietet sich Pommeau bestens zum Mischen mit Schaumweinen oder als Zutat für Cocktails an. Außerdem ist er ein idealer Begleiter zu Apfelkuchen.