La Fee Absinthe Parisienne 68% 0.70

Wenn es um Absinth geht, ist La Fée definitiv eine der renommiertesten Adressen weltweit, an der man nicht vorbeikommt. Der Name geht zurück auf die Grüne Fee", wie der Absinth zu seiner Blütezeit genannt wurde, in der er unter anderem Künstler wie Van Gogh oder Toulouse-Lautrec inspiriert haben soll. La Fée Parisienne wurde im Jahr 2000 von Marie-Claude Delahaye kreiert und stellte damit den ersten Absinth dar, der nach der Prohibition aus dem Jahr 1915 erstmals wieder legal in Frankreich destilliert wurde. Die Herstellung erfolgt noch nach dem Originalrezept aus dem 19. Jahrhundert, und gebrannt wird in Kupfer Stills der Cherry Rocher Destillerie in der Rhône-Alpes-Region im Südosten Frankreichs. Frei von allen Farbstoffen erhält La Fée Parisienne ihre charakteristische, leuchtend grüne Farbe allein durch die sorgfältig in Alkohol mazerierten Kräuter. Dieser Absinth ist außerdem der einzige, der tatsächlich vom Musée de l'Absinthe anerkannt wird.
Der Geschmack von La Fée Parisienne setzt sich hauptsächlich aus den am Gaumen dominanten Zutaten Wermut, Anis und Fenchel zusammen und wird durch feine Aromen von Koriander, Duftnessel und weiteren Kräutern komplettiert. Im Hintergrund ist außerdem eine erfrischende Minznote wahrzunehmen, die die Geschmackskomposition wunderbar abrundet. Der Abgang ist ausgesprochen lang anhaltend und betört mit einer fein-herben Anisnote, die wärmend auf der Zunge zurückbleibt.