Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami 43% 0.70

Eine kulinarische Symphonie, die in dieser Form sicherlich nicht alltäglich ist: Das ist der Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami. Bei Umami klingelt es vielleicht in den Ohren. Vereinfacht gesagt beschreibt der aus dem Japanischen stammende Begriff den Zustand "wohlschmeckend" und wird in der Regel mit würzigem oder auch "fleischigem" Geschmack verglichen. Und wer kennt sich mit umami bestens aus? Natürlich ein japanischer Sternekoch. Also haben Kei Kobayashi und Emma Walker, Master Blenderin bei Johnnie Walker, all ihre sensorischen Fähigkeiten zusammengenommen, um ein ganz neues Erlebnis in Sachen Whisky zu kreieren.

Dabei galt es zu Beginn der spannenden Reise erst einmal, die geeignetsten Fässer für das Projekt "umami" auszuwählen. Und das ist gar nicht so leicht, denn bei Johnnie Walker schlummern mehrere Millionen Fässer in den Lagerhallen, die sich sowohl an der Küste als auch im Innenland befinden. Eines aus 25000 schaffte den Cut und wurde in die engere Auswahl aufgenommen. Schließlich mussten all die verschiedenen Aromen zusammenpassen, um das natürlich vorkommende "umami"-Erlebnis zu schaffen.

Es scheint ein wenig wie Zauberei, doch die beiden Profis ihres Faches haben es geschafft: Der Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami watet mit einem besonderen Geschmackserlebnis und hoher Komplexität auf. Süßliche Aromen mit Anklängen von Blutorangen und Trockenfrüchten vereinen sich mit würzigen Noten, mit lieblichen Holzaromen und mit einem Hauch Rauch. Ein rundum vollkommener Scotch, der seiner Bestimmung folgt und sehr kompatibel ist mit wohlgereiftem Käse, mit gegrilltem Fleisch und Lachs.