Haton & Filles Ratafia 18% 0.70

Ratafia de Champagne ist ein Aperitif mit geschützter Herkunftsbezeichnung der französischen Marke Haton & Filles. Auch wenn oft gesagt wird, das Produkt basiere auf Wein, ist das nicht ganz richtig. Beim Haton & Filles Ratafia de Champagne handelt es sich um eine Spezialität aus Weinbrand und Traubenmost aus der Weinbauregion Champagne. Dieses Gebiet ist besonders für Champagner bekannt, allerdings offenbart der Ratafia eine ganz andere Facette der Region. Das zeigt schon das Flaschendesign: Statt der üblichen, länglichen Form für weinartige Getränke, erinnert diese Flasche eher an Whisky oder Rum. Für die Herstellung wurden die Rebsorten Pinot noir (70%) und Chardonnay (30%) verwendet. Nach einer Lagerungszeit von 2 Jahren in jungfräulichen Fässern aus französischer Eiche, wird Haton & Filles Ratafia de Champagne mit einem Alkoholgehalt von 18 % abgefüllt.

Ratafia ist hierzulande nicht besonders verbreitet, der Genuss lohnt sich aber allemal. Das bernsteinfarbene Antlitz schimmert mit kupferfarbenen Nuancen im Glas. Das fruchtige Bouquet lässt nicht nur an typische Aperitifweine denken, sondern auch an kandierte Früchte und Honig und sogar ein wenig an Glühwein. Dafür verantwortlich ist eine fast weihnachtlich anmutende Würze, die am Gaumen erst richtig zur Geltung kommt. Der harmonische und ausgewogene Gesamteindruck speist sich von den gleichzeitig kraftvollen wie delikaten Noten. Das Finale kommt überraschend frisch daher. Am besten servieren Sie Haton & Filles Ratafia bei einer Trinktemperatur von 6 bis 8 Grad vor dem Essen. Aber auch verschiedene Speisen profitieren vom würzig-fruchtigen Geschmack der französischen Spezialität. Frische Melone ist ein besonders guter Partner. Der Ratafia eignet sich aber auch hervorragend für die Zubereitung von kräftigen Saucen oder zu Gänseleber. Ein weiterer Vorteil: Die angebrochene Flasche können Sie bedenkenlos mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahren.