Gammel Dansk Bitter 38% 0.70

Der Däne J.K. Asmund kreierte 1964 für seine Destillerie den Gammel Dansk - zu Deutsch "Alte Däne". Trotz vieler Besitzer- und Produktionsortswechsel wird heute noch nach dem gleichen, streng geheim gehaltenen Rezept und in traditionellem Verfahren produziert. Insgesamt 30 verschiedene Zutaten finden ihren Weg in den Gammel Dansk Bitter. Anders als bei vielen Bitterlikören wird hier nicht ein Mazerat abgefüllt, sondern ein mit verschiedenen Kräuteressenzen veredelter Likör. Obwohl die genaue Rezeptur nicht bekannt ist, schmeckt man doch viele Zutaten deutlich hervor. Dazu gehören, unter anderem, Lorbeer, Ingwer, wilde Orange, Zimt, Enzian, Wermut und Sternanis. Dadurch erhält der Gammel Dansk Bitter würzige und fruchtige Noten sowie eine schön dominante Kräuternote.
Genau diese kräftige Kräuternote steigt einem aus dem Glas in die Nase. Beim Schwenken werden die schöne, fast ölige Struktur und die dunkelrote Farbe deutlich. Am Gaumen sind besonders Ingwer und Wermut zu schmecken. Mit 38 Volumenprozenten ist der Gammel Dansk ein geschmacklich eher milder Likör, der fast schon edel wirkt. Dennoch ist er kraftvoll im Geschmack und von einer angenehmen Würze. Zwar sind fruchtige Töne, jedoch nahezu gar keine Süße vorhanden, was ihn von vielen der moderneren Bitterliköre unterscheidet. Klassischerweise wird dieser, wie üblich, als Digestif nach einem reichhaltigen Essen gereicht. Doch auch als Aperitif macht sich der Gammel Dansk erstaunlich gut. Als Longdrink, z.B. als Orangenbitter, zeigt sich sein starker Charakter. Besonders zu diesem Preis findet man kaum einen vergleichbar hochwertigen und vielschichtigen Bitterlikör.