Dubonnet Rouge 14.8% 0.75

Dubonnet ist ein traditioneller, französischer Aperitif-Wein, der bereits 1846 von Joseph Dubonnet in Paris entwickelt wurde. Für seine Herstellung wird Traubenmost der Rebsorten Grenache, Carignan, Muscat, Grenache Blanc und Macabeu verwendet. Der Most wird zunächst mit 96%igem Alkohol aus Getreide vermählt, um eine weitere Fermentation zu verhindern und so die fruchtigen Aromen und den Fruchtzucker zu bewahren. Durch die Verwendung von roten und weißen Rebsorten erhält Dubonnet seinen kraftvollen Körper (rot) sowie seine Harmonie und Balance (weiß).

Die so entstandene Melange wird anschließend mit trockenem Weißwein mit einer geringen Säure vermählt und anschließend für ein ganzes Jahr in Eichenholzfässern gereift. Erst nach dieser Reifephase erfolgt der letzte Schritt in der Herstellung von Dubonnet: Die Verfeinerung mit Kräutern und Gewürzen, die den Charakter von Dubonnet abrunden und seine Komplexität erhöhen sollen. Die genaue Zusammensetzung der verwendeten Zutaten ist und bleibt ein gut gehütetes Geheimnis.

Der so entstandene Aperitif besitzt ein fruchtig-würziges Aroma. Noten von Kakao, Zimt, Orangenschalen und Holunder ergeben ein harmonisches Zusammenspiel voller Komplexität. Am Gaumen zeigt sich ein leicht süßer Charakter, der mit der bereits erwähnten Würzigkeit ein komplettes Aromenspiel ergibt.

Dubonnet ist einer der klassischsten Aperitifs Frankreichs und kann auf vielerlei Arten genossen werden. Pur, auf Eis oder in köstlichen Drink-Kreationen.