Daron Fine Calvados 40% 0.70

Von Frankreich können wir aus gutem Grund hervorragende Spirituosen und Getränke erwarten. Der Daron Calvados Fine ist eine davon. Der Apfelweinbrand mit geschützter Herkunftsbezeichnung stammt aus dem großen Imperium des Hauses Ferrand - hat also zahlreiche berühmte Geschwister wie den Citadelle Gin und den Plantation Rum.

Die Heimat des Daron Calvados Fine ist keine geringere Region als die Pays d'Auge, die weltweit bekannt ist für die Calvados-Produktion. Das Gebiet befindet sich im Nordwesten Frankreichs und beherbergt die Äpfel und Birnen, aus denen die feine und wohl balancierte Komposition Calvados wird. Redensartig lässt sich sagen: Die Mischung macht's. Vor allem vier Sorten spielen beim Daron Calvados Fine eine wichtige Rolle. Die Sorte "Bisquet" ist typisch für die Normandie und bringt ab Oktober bitter-süße Früchte hervor. Auch die etwas später reifende Sorte "Bedan" zeichnet sich durch seine bitter-süßen Äpfel aus, während "Saint Martin" und "Petit Joly" eher von der bitteren Sorte sind. Doch genau diese Komposition macht den Daron Calvados Fine so vielschichtig und ausgewogen zugleich. Nicht zuletzt fehlen auch die Birnen nicht, welche sozusagen den Feinschliff im Aroma vornehmen.


Sobald die frisch geernteten Äpfel und Birnen gepresst sind, erfolgt eine mehrwöchige Gärung. Anschließend wird der Daron Calvados Fine auf klassische Weise, so wie es auch bei traditions-liebenden Cognac-Herstellern der Fall ist, doppelt im Alambic-Brennapparat destilliert. Damit der Daron Calvados Fine auch das Lable "Fino" tragen darf, muss er mindestens zwei Jahre lang im Holzfass innerhalb der Pays d'Auge reifen, bevor es ans Blending und Bottling geht. All die Sorgfalt bei der Herstellung merkt man dem Daron Calvados Fine an. Sein Aroma strotzt voller Äpfel und Birnen und gibt zugleich einen kleinen Hauch Holz frei.