Carissima Aperitivo 16% 0.70

Was haben Prosciutto, Strom und Grappa gemeinsam? Nicht viel, vermutlich. Außer, sie stammen aus der Federführung der Gruppo Francóli, einem renommierten italienischen Unternehmen. Seit den 1950er Jahren ist Francóli Synonym für erstklassigen italienischen Grappa. Seit 2022 gehört auch die Likörmarke Carissima zum Portfolio des Unternehmens. Angefangen mit einem Limoncello, fiel Ende 2022 der Startschuss für den Carissima Aperitivo. Allein die leuchtend rote Farbe übt eine gewisse magische Anziehungskraft aus.

Drei Grundzutaten sind essenziell für den Carissima Aperitivo: Granatäpfel, Sauerkirschen und Wein. Die Erntezeit für die Granatäpfel ist recht spät - Mitte November sind die letzten Früchte von den Bäumen. Aus den Granatapfel-Kernen wird behutsam der Saft gepresst, wobei die Kerne selber dabei nicht kaputtgehen dürfen. Aus dem Saft wird eine Art Sirup hergestellt, welcher wiederum mit Alkohol versetzt und erneut destilliert wird. Zutat Nummer Eins ist fertig. Weiter geht es mit den Sauerkirschen, die ebenfalls zu Saft gepresst, reduziert und anschließend destilliert werden. Parallel dazu mazerieren einige Blätter der Sauerkirschbäume in Rotwein, was Letzterem einen besonders fruchtigen Touch verleiht. Schlussendlich werden die fruchtigen Destillate und der Wein vermischt, auf Trinkstärke gebracht und in die ansehnliche Mattglas-Flasche abgefüllt.

Der Carissima Aperitivo hält, was er verspricht und zeigt sich ausgewogen fruchtig und herb. Idealerweise genießen Sie den strahlend-roten Italiener bei einer Trinktemperatur von 6 °C bis 8 °C, gerne auch on-the-rocks, mit einer Orangenzeste garniert oder als Aperitivo Spritz mit Prosecco, Mineralwasser und einem Rosmarinzweig.