Bang Bang Applejack 40% 0.70

Eine amerikanische Spezialität, die in Deutschland von der Firma Haromex Development GmbH hergestellt wird: Der Bang Bang Applejack. Als erstes von dem schottischen Einwanderer William Laird 1698 in New Jersey produziert und bis ins 20. Jahrhundert sehr beliebt, musste der Applejack seinen Thron aufgeben, da andere Spirituosen wie Rum, Bourbon und Whiskey den Markt eroberten. Allerdings ist der Applejack als alkoholische Alternative zum Apfelsaft und als Cocktailzutat noch immer beliebt. Für den Bang Bang Applejack aus Deutschland werden Äpfel von Fallobstwiesen in der Bodensee-Region als ganze Frucht destilliert und mit einem Neutralalkohol aus feinstem Getreide vermählt bevor es in die zweijährige Lagerung geht. Für diese werden ausgebrannte Eichenfässer aus französischer Eiche benutzt.

Die helle Bernsteinfärbung verdankt der Bang Bang Applejack der Fasslagerung. Der Geruchssinn wird mit fruchtigen Aromen sonnengereifter Äpfel, vermischt mit feinen Vanillenoten. Auch im Geschmack ist natürlich der Apfel präsent. Saftig und ausgewogen fruchtig-süß überzeugt der Bang Bang Applejack. Nach hinten hinaus verbinden sich sanfte Apfelnoten mit denen des Eichenholzes.

Früher hat man den Applejack durch eine Gefrierdestillation hergestellt. Dazu wurde fermentierter Cider gefroren, und das Eis regelmäßig abgeschöpft, damit durch die verschiedenen Gefrierpunkte nur noch der Alkohol übrigblieb und die Spirituose so einen höheren Alkoholgehalt erwarb. Neben dem Trinkalkohol Ethanol, war so auch noch der für die Gesundheit schädlichere Methanol vorhanden. Durch die Filterung durch Molekularsiebe wurde dieser Umstand später behoben.

Man kann den Bang Bang Applejackvon Haromex pur trinken. Er ist allerdings, wie schön erwähnt, auch eine hervorragende Zutat für fruchtige Cocktails. Wer mag, kann ein wenig experimentieren. Im Winter bietet es sich an, den Bang Bang Applejack mit ein wenig Zimt und Sternanis zu erwärmen.