400 Conejos Mezcal Joven 38% 0.70

Der Mezcal 400 Conejos Joven stammt aus dem mexikanischen Bundesstaat Oaxaca und wird dort nach traditioneller handwerklicher Methode hergestellt. Grundlage sind ausschließlich Espadín-Agaven, die erst nach mehreren Jahren Reife geerntet werden. Die Agavenherzen werden langsam in Erdöfen gegart, anschließend mit einer steinernen Tahona zermahlen und die vergorene Maische zweimal in Kupferbrennblasen destilliert. Da dieser Mezcal ungealtert abgefüllt wird, bewahrt er seinen unverfälschten, klaren Charakter und bringt die typische Aromatik der Agave besonders deutlich zum Ausdruck.

Sein Name verweist auf einen alten mesoamerikanischen Mythos: In der präkolumbianischen Kultur galt Agavenschnaps als heiliges Getränk, das in rituellen Zusammenhängen verwendet wurde. Die Azteken sprachen von den 400 Kaninchen, göttlichen Wesen, die für Rausch, Lebensfreude und Unendlichkeit standen. Sie galten als Nachkommen der Fruchtbarkeitsgöttin Mayahuel und symbolisieren die Fülle und Bedeutung der Agave für die damaligen Kulturen.

Aromatisch zeigt sich der 400 Conejos Joven vielschichtig und ausgewogen. In der Nase treten deutliche Rauchanklänge auf, die an Lagerfeuer und feine Asche erinnern, ergänzt durch reife Agavenfrucht und leichte Kräuternoten. Am Gaumen wirkt er weich und rund, mit einer angenehmen Süße gekochter Agave und dezenten holzigen Nuancen. Der Nachhall ist lang, mild rauchig und sauber, ohne Schärfe.

Genossen werden kann dieser Mezcal sowohl pur als auch in Cocktails. Pur serviert entfaltet er seine Balance aus Rauch, Frucht und Sanftheit besonders gut. Gleichzeitig eignet er sich hervorragend als Basis für klassische Drinks wie eine Margarita oder eine Paloma auf Mezcal-Basis, denen er zusätzliche Tiefe und Charakter verleiht.