William Fèvre
Domaine William Fèvre steht für qualitätsvolle und besonders aromatische Weine. Seit 1998 gehört es zum Champagnerhaus Joseph Henriot. Das Weingut ist im Weinbaugebiet Chablis zuhause. Dabei handelt es sich um das nördlichste Gebiet innerhalb der bekannten französischen Region Burgund. In dem Gebiet Chablis wird ausschließlich die weiße Rebsorte Chardonnay angebaut.
So ist es auch bei Domaine William Fèvre. Auf einer Rebfläche von insgesamt 48 Hektar wird die Rebsorte Chardonnay angebaut. Die Besonderheit liegt darin, dass Domaine William Fèvre eigene Parzellen in sechs der sieben Grand Cru-Lagen auf 15 Hektar bewirtschaftet. Dazu wird auf insgesamt 12 Hektar Premier Cru-Lagen angebaut.
Die Lagen bieten nicht nur hervorragende Klima-, sondern auch erstklassige Bodenbedingungen für den Weinanbau. Das recht kühle Weinbauklima sorgt für eine prägnante Säure bei den Weinen. Ebenso zeichnen sie sich dadurch aus, dass sie besonders mineralisch sind. Hierfür ist der Boden der Region, durchsetzt von Ton, Kalk und Mergel, verantwortlich. Er ist besonders mineralhaltig.
Qualität steht bei Domaine William Fèvre an oberster Stelle. Das Weingut arbeitet nach dem Prinzip des organic farming, es wird also biologische Landwirtschaft betrieben. Nach einer kurzen Standzeit finden die Pressung und anschließend die Vergärung statt. Sechs Monate verbringen die Weine dann in Fässern. Das Ergebnis sind Weine von ausgesprochen komplexem Charakter.
So ist es auch bei Domaine William Fèvre. Auf einer Rebfläche von insgesamt 48 Hektar wird die Rebsorte Chardonnay angebaut. Die Besonderheit liegt darin, dass Domaine William Fèvre eigene Parzellen in sechs der sieben Grand Cru-Lagen auf 15 Hektar bewirtschaftet. Dazu wird auf insgesamt 12 Hektar Premier Cru-Lagen angebaut.
Die Lagen bieten nicht nur hervorragende Klima-, sondern auch erstklassige Bodenbedingungen für den Weinanbau. Das recht kühle Weinbauklima sorgt für eine prägnante Säure bei den Weinen. Ebenso zeichnen sie sich dadurch aus, dass sie besonders mineralisch sind. Hierfür ist der Boden der Region, durchsetzt von Ton, Kalk und Mergel, verantwortlich. Er ist besonders mineralhaltig.
Qualität steht bei Domaine William Fèvre an oberster Stelle. Das Weingut arbeitet nach dem Prinzip des organic farming, es wird also biologische Landwirtschaft betrieben. Nach einer kurzen Standzeit finden die Pressung und anschließend die Vergärung statt. Sechs Monate verbringen die Weine dann in Fässern. Das Ergebnis sind Weine von ausgesprochen komplexem Charakter.