Speyside
Die Speyside Distillery ist eine sehr neue Destillerie in Drumguish, die ihren Namen der schottischen Region Speyside zu verdanken hat. Die Brennerei liegt am Fluss Tromie, etwa einen Kilometer südlich seiner Mündung in den Spey, und rund 35 Kilometer südöstlich von Inverness an der Grenze zu den Highlands. Das Wasser für den Whisky von Speyside stammt aus einem alten Mühlenbach und zeichnet sich durch seine Reinheit und sein weiches Profil aus. Die Whiskyherstellung bei Speyside begann im Jahre 1990, wohingegen der Name zwischen 1895 und 1911 schon einmal von einer anderen Brennerei in Kingussie verwendet worden war.
Als der Whiskyblender und Händler George Christie eine ehemalige Gerstenmühle mit Bauernhof aus dem 17. Jahrhundert übernommen hatte, wollte er die Tradition der Whiskybrennerei Speyside an genau dieser Stelle wieder aufleben lassen, was kein einfaches Unterfangen war. Da er aber schon seit geraumer Zeit erfolgreich Blends unter dem Markennamen Speyside verkaufte, ließ er sich nicht von seinem Traum abbringen und führte die Bauarbeiten schließlich hartnäckig über einen Zeitraum von 25 Jahren erfolgreich zu Ende.
Für die Produktion werden lediglich eine Wash (13.000 l) und eine Spirit Still (7.000 l) verwendet, was Speyside zu einer der kleineren Brennereien in Schottland macht. Der gesamte Destillationsprozess erfolgt von Hand und wird von nur vier Mitarbeitern unter sorgfältiger Kontrolle jedes einzelnen Produktionsschrittes durchgeführt. Die Whiskys des Hauses besitzen ein nussig-malziges Aroma mit einer leichten Buttrigkeit. Neben der Standardabfüllung des 10-Jährigen gibt es Einzelfassabfüllungen für die -C&S Dram Collection-.
Als der Whiskyblender und Händler George Christie eine ehemalige Gerstenmühle mit Bauernhof aus dem 17. Jahrhundert übernommen hatte, wollte er die Tradition der Whiskybrennerei Speyside an genau dieser Stelle wieder aufleben lassen, was kein einfaches Unterfangen war. Da er aber schon seit geraumer Zeit erfolgreich Blends unter dem Markennamen Speyside verkaufte, ließ er sich nicht von seinem Traum abbringen und führte die Bauarbeiten schließlich hartnäckig über einen Zeitraum von 25 Jahren erfolgreich zu Ende.
Für die Produktion werden lediglich eine Wash (13.000 l) und eine Spirit Still (7.000 l) verwendet, was Speyside zu einer der kleineren Brennereien in Schottland macht. Der gesamte Destillationsprozess erfolgt von Hand und wird von nur vier Mitarbeitern unter sorgfältiger Kontrolle jedes einzelnen Produktionsschrittes durchgeführt. Die Whiskys des Hauses besitzen ein nussig-malziges Aroma mit einer leichten Buttrigkeit. Neben der Standardabfüllung des 10-Jährigen gibt es Einzelfassabfüllungen für die -C&S Dram Collection-.