Saint Aubin
Pierre de Saint Aubin gründete im Jahr 1819 im Süden der Insel Mauritius zunächst eine Plantage für Zuckerrohr. Der Markenname verweist also über den Gründer nur indirekt auf den Heiligen Albin. Mauritius liegt östlich von Madagaskar im Indischen Ozean und trägt Zuckerrohr sogar im Wappen. Die sanften Hügel mit den vulkanischen Böden und das spezifische Klima mit viel Sonnenschein bieten dort schließlich ideale Voraussetzungen für den Anbau dieses Süßgrases, das sich in tropischen Breiten am wohlsten fühlt.
Wie so viele Landwirte, die sich anfangs auf Zucker beschränkten, erweiterte Pierre de Saint Aubin die Produktion bald und zählt deshalb zu den Pionieren des Rhum agricole. Diese Spezialität wird aus dem Saft des frisch geernteten Zuckerrohrs gewonnen und nicht aus der Melasse, die bei der Herstellung von Zucker als Nebenprodukt anfällt. Die Brennerei Saint Aubin verwendet dabei ausschließlich den besonders hochwertigen Saft der ersten Pressung, der auf Mauritius -Fangourin- genannt wird. Die Herstellung von Rhum agricole ist in der Regel kostenaufwändiger, liefert dafür aber einen Rhum mit einer intensiveren Aromatik von Zuckerrohr. Die französischen Übersee-Départements Martinique und Mauritius zählen zu den klassischen Erzeugern von Rhum agricole.
Die Brennerei Saint Aubin verfügt über insgesamt zwei Produktionsanlagen, um verschiedene Rumsorten zu erzeugen:
- The Artisanal Distillery
- The Traditional Distillery
Die handwerkliche Brennerei setzt auf eine kupferne Pot Still, um in einem sorgfältigen und zeitintensiven Prozess ganz besondere Destillate zu erzeugen, die das Ergebnis von Erfahrung und handwerklichem Geschick sind. Der Brennmeister trennt jeweils genau das wertvolle Mittelstück des Destillats vom Vor- und Nachlauf ab.
Die traditionelle Brennerei ist die Hauptbrennerei, in der die Brennmeister des Familienbetriebs mit einer Column Still im kontinuierlichen Verfahren arbeiten und leichte Destillate gewinnen. Das Wasser entnimmt Saint Aubin einer Quelle in der Teeplantage der Domaine Bois Chéri, die mineralienarmes Wasser liefert, das den Rhum wunderbar sanft abrundet.
Wie so viele Landwirte, die sich anfangs auf Zucker beschränkten, erweiterte Pierre de Saint Aubin die Produktion bald und zählt deshalb zu den Pionieren des Rhum agricole. Diese Spezialität wird aus dem Saft des frisch geernteten Zuckerrohrs gewonnen und nicht aus der Melasse, die bei der Herstellung von Zucker als Nebenprodukt anfällt. Die Brennerei Saint Aubin verwendet dabei ausschließlich den besonders hochwertigen Saft der ersten Pressung, der auf Mauritius -Fangourin- genannt wird. Die Herstellung von Rhum agricole ist in der Regel kostenaufwändiger, liefert dafür aber einen Rhum mit einer intensiveren Aromatik von Zuckerrohr. Die französischen Übersee-Départements Martinique und Mauritius zählen zu den klassischen Erzeugern von Rhum agricole.
Die Brennerei Saint Aubin verfügt über insgesamt zwei Produktionsanlagen, um verschiedene Rumsorten zu erzeugen:
- The Artisanal Distillery
- The Traditional Distillery
Die handwerkliche Brennerei setzt auf eine kupferne Pot Still, um in einem sorgfältigen und zeitintensiven Prozess ganz besondere Destillate zu erzeugen, die das Ergebnis von Erfahrung und handwerklichem Geschick sind. Der Brennmeister trennt jeweils genau das wertvolle Mittelstück des Destillats vom Vor- und Nachlauf ab.
Die traditionelle Brennerei ist die Hauptbrennerei, in der die Brennmeister des Familienbetriebs mit einer Column Still im kontinuierlichen Verfahren arbeiten und leichte Destillate gewinnen. Das Wasser entnimmt Saint Aubin einer Quelle in der Teeplantage der Domaine Bois Chéri, die mineralienarmes Wasser liefert, das den Rhum wunderbar sanft abrundet.