Luigi Francoli
Die Distillerie Francoli in Ghemme im norditalienischen Piemont wurde im Jahr 1951 durch Luigi Francoli erbaut, wobei sich die Tradition der Familie Francoli in der Grappa-Destillation bis ins Jahr 1875 zurückverfolgen lässt. Neben Grappa gehören heute auch einige Liköre wie Amaro, Limoncello und Sambucca sowie Weine zum Portfolio des Familienbetriebs. Eine außergewöhnliche Besonderheit ist der nachhaltige Ansatz (Impatto Zero®), demgemäß die Destillerie den Umweltweinfluss seit 2006 auf null reduzieren konnte.
Francoli verfügt über rund 40 Hektar Weinbaufläche, die so bewirtschaftet werden, dass die Reben einen Ertrag von insgesamt bis zu 280 Tonnen liefern. Nach dem sorgfältigen Pressen bleibt jedes Jahr ein Trester zwischen 28 und 33 Tonnen übrig, der für die Herstellung von Grappa zur Verfügung steht. Da aus etwa 20 Tonnen Haut, Samen und Stängeln der Trauben selbst unter großem Aufwand und mit der entsprechenden Vorsicht gerade einmal eine Tonne Grappa gewonnen wird, kauft die Familie zusätzliche Kapazitäten ausgesuchter Winzer hinzu. Die absolut frische Weiterverarbeitung ist essentiell für die hohe Qualität von Grappa, deshalb befinden sich die Weingüter alle in unmittelbarer Nähe der Brennerei oder in einem Radius, der einen reibungslosen Transport ermöglicht. Als handwerklich produzierendes Familienunternehmen legt Francoli großen Wert darauf, jeden einzelnen Produktionsschritt zu kontrollieren, um die höchstmögliche Qualität zu erreichen.
Francoli verfügt über rund 40 Hektar Weinbaufläche, die so bewirtschaftet werden, dass die Reben einen Ertrag von insgesamt bis zu 280 Tonnen liefern. Nach dem sorgfältigen Pressen bleibt jedes Jahr ein Trester zwischen 28 und 33 Tonnen übrig, der für die Herstellung von Grappa zur Verfügung steht. Da aus etwa 20 Tonnen Haut, Samen und Stängeln der Trauben selbst unter großem Aufwand und mit der entsprechenden Vorsicht gerade einmal eine Tonne Grappa gewonnen wird, kauft die Familie zusätzliche Kapazitäten ausgesuchter Winzer hinzu. Die absolut frische Weiterverarbeitung ist essentiell für die hohe Qualität von Grappa, deshalb befinden sich die Weingüter alle in unmittelbarer Nähe der Brennerei oder in einem Radius, der einen reibungslosen Transport ermöglicht. Als handwerklich produzierendes Familienunternehmen legt Francoli großen Wert darauf, jeden einzelnen Produktionsschritt zu kontrollieren, um die höchstmögliche Qualität zu erreichen.