Locke
Locke’s ist eine beliebte Marke für irischen Single Malt der Cooley Distillery. Einst wurde der Whiskey von John Locke & Co. in der Kilbeggan Distillery im County Westmeath am Ufer des Flusses Brusna hergestellt. Die Gründung dieser Brennerei geht auf das Jahr 1757 zurück, damit handelt es sich nicht nur in Irland um eine der ältesten Lizenzierungen in der Geschichte der Whisky-Herstellung. Mit dem englischen Philosophen im frühen Zeitalter der Aufklärung, John Locke, hat der Whiskey allerdings nichts zu tun.
Die Tradition der Brennerei ist beindruckend und umso erfreulicher ist es, dass die Cooley Distillery diese Brennerei im Dorf Kilbeggan nach ihrer Schließung übernommen und dort zunächst u. a. eine Küferei eingerichtet hat. Außerdem bieten die Lagerhallen genügen Platz für die Reifung von Whiskey, der aus der Brennerei in Riverstown angeliefert wird. Mit einer rund 54-jährigen Unterbrechung - ab 1954 wurde der Betrieb eingestellt, im Jahr 1957 folgte die Schließung - tastet sich Cooley behutsam an die Fortsetzung der Tradition heran. Nach einer aufwändigen Restaurierung läuft seit 2007 auch langsam wieder der Betrieb am Standort Kilbeggan an. Nach der Destillation aus ungetorftem Malz mit einem Hauch getorften Malzes reift der Whiskey für acht Jahre heran und entwickelt sein fruchtig-malziges Aroma. In Locke's Distillery Museum können sich Besucher vor Ort einen Eindruck davon verschaffen, wie dort Whiskey im 19. Jahrhundert hergestellt wurde.
Die Tradition der Brennerei ist beindruckend und umso erfreulicher ist es, dass die Cooley Distillery diese Brennerei im Dorf Kilbeggan nach ihrer Schließung übernommen und dort zunächst u. a. eine Küferei eingerichtet hat. Außerdem bieten die Lagerhallen genügen Platz für die Reifung von Whiskey, der aus der Brennerei in Riverstown angeliefert wird. Mit einer rund 54-jährigen Unterbrechung - ab 1954 wurde der Betrieb eingestellt, im Jahr 1957 folgte die Schließung - tastet sich Cooley behutsam an die Fortsetzung der Tradition heran. Nach einer aufwändigen Restaurierung läuft seit 2007 auch langsam wieder der Betrieb am Standort Kilbeggan an. Nach der Destillation aus ungetorftem Malz mit einem Hauch getorften Malzes reift der Whiskey für acht Jahre heran und entwickelt sein fruchtig-malziges Aroma. In Locke's Distillery Museum können sich Besucher vor Ort einen Eindruck davon verschaffen, wie dort Whiskey im 19. Jahrhundert hergestellt wurde.