Château Dassault ist ein Weingut in Saint-Emilion, das bis 1955 noch Château Couperie hieß und seinen akutellen Namen nach der Übernahme durch Marcel Dassault erhielt. Dieser arbeitete stetig an der Verbesserung der Weine, sodass das Weingut 1969 in den Rang eines Grand Cru Classé erhoben wurde.
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