Chamarel
-La Rhumerie de Chamarel- ist eine der wenigen Destillerien auf der Insel Mauritius im Südwesten des Indischen Ozeans, an die noch eigene Zuckerrohrplantagen angegliedert sind. Deshalb verfügen die Brennmeister stets über frische Rohstoffe von hoher Qualität und können während des Produktionsablaufs jeden einzelnen Schritt streng kontrollieren. Nur die feinsten Chargen finden Eingang in die White Rums und die Old Rums von Chamarel. Die sorgfältige Ernte erfolgt in den Monaten Juli bis Dezember in aufwändiger Handarbeit, wobei das frisch geerntete Zuckerrohr binnen vier Stunden in die Brennerei transportiert wird.
Die unmittelbare Weiterverarbeitung vor Ort garantiert die unvergleichliche Frische und die volle Üppigkeit der Aromen. Wie es für einen Rhum Agricole üblich ist, wird der Saft des Zuckerrohrs und nicht die bei der Zuckerproduktion anfallende Melasse verwendet. Der frisch gepresste Saft des Zuckerrohrs wird gefiltert und in Edelstahltanks mit einem Volumen von 25 Hektolitern zur Fermentation gebracht. Die besondere Auswahl an Zuchthefen und die kontrollierte Fermentation sorgen für einen Premiumrum mit einem einzigartigen Charakter, für den Chamarel so geschätzt wird.
Die Destillerie verfügt über verschiedene Anlagen, um die Destillationsmethode je nach Rumsorte variieren zu können. Der weiße Rum wird in einer kupfernen Bodenkolonne des Typs Barbet destilliert, eine Methode, bei der Vor- und Nachlauf vom kostbaren Mittellauf getrennt werden. Für die Gewinnung von zweifach destillierten Rumsorten verwenden die Brennmeister zwei kupferne Brennkessel mit einem Volumen von jeweils 20 Hektolitern. Die Destillate werden anschließend für mindestens sechs Monate in Edelstahltanks gelagert, um ihr Profil optimal abzurunden. Dies ist nur der erste Scheideweg für weitere aufregende Veredelungen durch Reifung in verschiedenen Eichenholzfässern und über unterschiedliche Zeiträume hinweg.
Chamarel ist nicht nur der Name dieses unvergleichlichen Rums, sondern auch ein Ort, der aufgrund seiner Nähe zum zauberhaften Black River Gorges National Parks von vielen Einheimischen und Touristen gerne besucht wird. Wenn Sie einmal in der Gegend sind, Sollten Sie dem benachbarten Restaurant Le Chamarel unbedingt einen Besuch abstatten.
Die unmittelbare Weiterverarbeitung vor Ort garantiert die unvergleichliche Frische und die volle Üppigkeit der Aromen. Wie es für einen Rhum Agricole üblich ist, wird der Saft des Zuckerrohrs und nicht die bei der Zuckerproduktion anfallende Melasse verwendet. Der frisch gepresste Saft des Zuckerrohrs wird gefiltert und in Edelstahltanks mit einem Volumen von 25 Hektolitern zur Fermentation gebracht. Die besondere Auswahl an Zuchthefen und die kontrollierte Fermentation sorgen für einen Premiumrum mit einem einzigartigen Charakter, für den Chamarel so geschätzt wird.
Die Destillerie verfügt über verschiedene Anlagen, um die Destillationsmethode je nach Rumsorte variieren zu können. Der weiße Rum wird in einer kupfernen Bodenkolonne des Typs Barbet destilliert, eine Methode, bei der Vor- und Nachlauf vom kostbaren Mittellauf getrennt werden. Für die Gewinnung von zweifach destillierten Rumsorten verwenden die Brennmeister zwei kupferne Brennkessel mit einem Volumen von jeweils 20 Hektolitern. Die Destillate werden anschließend für mindestens sechs Monate in Edelstahltanks gelagert, um ihr Profil optimal abzurunden. Dies ist nur der erste Scheideweg für weitere aufregende Veredelungen durch Reifung in verschiedenen Eichenholzfässern und über unterschiedliche Zeiträume hinweg.
Chamarel ist nicht nur der Name dieses unvergleichlichen Rums, sondern auch ein Ort, der aufgrund seiner Nähe zum zauberhaften Black River Gorges National Parks von vielen Einheimischen und Touristen gerne besucht wird. Wenn Sie einmal in der Gegend sind, Sollten Sie dem benachbarten Restaurant Le Chamarel unbedingt einen Besuch abstatten.