Was sind Infusionen?

Infusionen In diesem Beitrag wollen wir uns dem weiten Feld der Infusionen widmen. Nachdem wir uns in den vergangenen Beiträgen jeweils einigen Spirituosenkategorien im Detail gewidmet haben, geht es nun um eine Technik, die Sie selbst ganz leicht zu Hause anwenden können: die Infusion. Bei einer Infusion handelt es sich schlicht um einen Aufguss. Während wir in Deutschland dahinter eher einen medizinischen Zusammenhang vermuten, wird die Bedeutung Aufguss anhand der spanischen Verwendung des Begriffs infusíon deutlich, denn dort steht er, ebenso wie im englischen, ganz einfach für einen Kräutertee. Es geht also um die Aromatisierung von Flüssigkeiten durch verschiedene Kräuter, Gewürze und andere Pflanzenbestandteile. Was sich nicht nur die Spanier bei Heißgetränken zunutze...

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Was ist Cachaça?

Was ist Cachaça? Spätestens zu den Olympischen Sommerspielen in Rio De Janeiro (5. bis 21. August 2016) wird das brasilianische Nationalgetränk wieder in aller Munde sein. Cachaça gehört untrennbar zu Brasilien wie Samba, der Carneval von Rio und die Copacabana. Grund genug, dem Wesen dieses beliebten Zuckerrohrschnaps auf den Grund zu gehen. Im Zuge des Klassikers Caipirinha hat sich die Cachaça auch in der deutschen Barlandschaft fest etabliert und Bartender diesseits des Atlantiks können sich über ihr großes Potenzial freuen. Denn Cachaça hält für uns so manche Entdeckung jenseits der Caipirinha bereit. Lohnenswert ist es allemal, diese verborgenen Schätze ans Tageslicht zu befördern, denn Deutschland ist außerhalb Brasiliens und noch vor den USA aktuell der größte...

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Whiskeyliköre

Whiskeyliköre Whiskeyliköre erfreuen sich gerade angesichts der anhaltenden Weiterentwicklung und Veredelung von Single Malts und Whisk(e)ys wachsender Beliebtheit. Schon längst begeistern sie nicht mehr nur Freunde süßer Genüsse. Die Vielfalt der verfügbaren Whisk(e)ys für Blends und auch Liköre ist enorm. Aufgrund ihrer delikaten und komplexen Aromatik konnten die Hersteller ganz unterschiedliche Likörvarianten entwickeln, die teilweise schon an eine sehr lange Tradition anknüpfen. Auf jeden Fall ist diese populäre Kategorie immer für einige Überraschungen gut, deshalb freuen wir uns darüber, dass Sie sich mit uns eine Reise in die Welt der Whisk(e)yliköre begeben. Der Buchstabe E in Whiskey ist ein Hinweis darauf, dass Liköre auf der Grundlage dieser Spirituose längst...

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Sirupe

Sirupe Zum Mixen von vielen leckeren Cocktails und zur Verfeinerung von süßen Desserts ist Sirup heute ebenso unverzichtbar wie vielseitig in seinen Anwendungsmöglichkeiten. Deshalb beschäftigen wir uns heute einmal intensiver mit dieser Kategorie, die mit Sicherheit auch für Sie noch einige Entdeckungen bereithält. Zumal die großen Siruphersteller eifrig an der Entwicklung neuer Geschmacksrichtungen arbeiten. Geschichtliches Das Wort Sirup stammt ursprünglich von dem arabischen šarāb für -Trank- und gelangte über das mittellateinische siruppus oder syrupus zu uns in den deutschsprachigen Raum. Im Mittelalter haben die Menschen darunter zunächst einen -süßen Heiltrank- verstanden. So alt wie die Geschichte von Sirup ist, so vielfältig sind die grundlegenden Zutaten und...

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Expedition ins Tierreich

Expedition ins Tierreich Wenn Sie unseren Beitrag zum Thema Etiketten aufmerksam gelesen haben, dann wissen Sie genau, welche Informationen auf einem Etikett zu finden sind und wie ein gut gemachtes Etikett die Kaufentscheidung positiv beeinflussen kann. Für die Imagebildung und die Vermarktung von Spirituosen spielen vor allem auch Wort- und Bildmarken eine nicht zu unterschätzende Rolle. Bei einem Rundgang durch unser Ladenlokal ist uns bei genauerer Betrachtung aufgefallen, dass es auf den Verpackungen und Etiketten nur so wimmelt von Tieren. Mühelos ließe sich ein ganzer Zoo zusammenstellen. Hier ein imposanter Hirsch, dort ein schelmischer Affe, bunte Papageien, wie etwa bei den Rumvarianten von Doorly’s, neben den eleganten Graugänsen des französischen Vodkas Grey Goose...

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Fat Washing

Fat Washing Fat Washing ist für sich genommen erst einmal ein Paradoxon. Es gibt manche Dinge, die passen einfach nicht zusammen. Die meisten würden dies wohl auch bei dem Begriff Fatwashing denken. Mit Fett waschen ergibt einfach keinen Sinn, oder? Für Muttersprachler klingt der englische Begriff dabei weit weniger absurd. Das Wörtchen „Wash“ hat je nach Situation nämlich viele Bedeutungen. In dem im folgenden beschriebenen Prozess lässt es sich wohl am besten mit der Maische und dem ausschwemmen in Verbindung bringen. Beim Fat Washing handelt es sich um eine Methode um Spirituosen und alkoholische Getränke zu aromatisieren. Dabei ist es zunächst nebensächlich aus welcher Quelle das Fett stammt. Natürlich ist es am Ende jedoch entscheidend, welches Fett wir verwenden, um...

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Etiketten

Etiketten Etiketten dienen uns immer auch als Wegweiser. Wenn Sie den Weg auf unseren Blog gefunden haben, kann man wohl mit Sicherheit davon ausgehen, dass Sie sich in gewisser Weise und wohl auch mehr als der Durchschnitt mit Spirituosen und Weinen auseinandersetzen. Offensichtlich suchen Sie nach weiterführenden Informationen zu den Artikeln die Sie gerne genießen. Wir freuen uns natürlich sehr, dass Sie unseren Blog und zum Beispiel auch unseren YouTube Kanal so intensiv begleiten, jedoch möchten wir Ihnen heute einige Tips geben, wie Sie einen großen Teil der gewünschten Informationen auch auf anderem Weg finden können. Warum ein Etikett? Stellen Sie sich einmal vor, Sie möchten einen Whisky herstellen. Sie haben alles gut durchdacht, haben die Produktion bereits hinter sich...

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Fasslagerung

Fasslagerung Hogshead, Gorda, Tertian und Tun. Was klingt wie die Vornamen einer Gruppe marodierender Orks aus dem Herrn der Ringe, ist tatsächlich eine Auswahl von Namen bestimmter Fasstypen welche bei einer Fasslagerung Verwendung finden. Viel bekannter sind den meisten mit Sicherheit Begriffe wie: Barrique, Drum, Butt oder vielleicht noch Quarter Cask. Zunächst gilt es aber die große Frage nach dem Warum zu beantworten. Warum also lagert man Spirituosen in Fässern aus Holz. Offensichtlich ist, dass sich die Spirituose natürlich durch die Lagerung verändert. Oftmals sehr deutlich und meistens sehr zum positiven hin. Für diese Verwandlung spielen viele unterschiedliche Faktoren eine große Rolle. Sowohl die Holzart, die Lagerdauer, die klimatischen Bedingungen, als auch die...

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Was ist Brandy?

Was ist Brandy Brandy und Weinbrände im Allgemeinen gehören zu den traditionsreichsten Spirituosen der Welt. Schon früh erkannte man, vor allem im Süden Europas, dass sich die süßen und alkoholischen Weine sehr gut zur Destillation eignen. Das Ergebnis muss wohl sehr überzeugt haben, denn Spirituosen auf Weinbasis sind heute überall verbreitet wo Wein angebaut wird. Das Wort Brandy ist tatsächlich ursprünglich eine verkürzte Form des Wortes Weinbrand. Heute steht es als Sammelbegriff  für die gesamte Kategorie von Spirituosen. Dazu zählen zum Beispiel der deutsche Weinbrand, italienischer Brandy, spanischer Brandy und auch Cognac und Armagnac aus Frankreich. Einige Quellen führen den Ursprung des Brandys auf einen Zufall zurück. Laut dieser Entstehungslegende haben...

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YouTube Kanal

YouTube Kanal

Schüttelschule Liebe Leser, verehrte Kunden und Freunde der Schüttelschule, vor einigen Wochen haben wir bereits angekündigt, dass wir unser Angebot für Sie noch um ein informatives und unterhaltendes Format erweitern wollen und das YouTube dabei eine große Rolle spielen wird. Da die Vorbereitungen und die Produktion mit großem Aufwand verbunden waren, haben Sie auch seit langem keinen aktuellen Post mehr hier im Blog finden können. Im kommenden Jahr werden wir aber auch in schriftlicher Form neue Inhalte bieten und interessante Themen aus der Welt der flüssigen Feinkost behandeln. Bis dahin haben wir im Anschluss einen audiovisuellen Eindruck unserer ersten Aufnahmen für Sie bereit gestellt. Wir denken, das sich so ein echter Mehrwert für Sie ergibt und auch die Unterhaltung...

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