Bester Eierlikör – der Osterstar

Eierlikör
Banneke Spezialitäten

Bei Familienfeiern kommt Eierlikör seit Jahrzehnten auf den Tisch, und auch auf Partys schafft er gerade sein Revival – aber zu Ostern erlebt er seine Sternstunde. Der dickflüssige Likör, dessen Farbe von blass bis strahlend gelb reicht, kann gerade in der österlichen Küche vielseitig eingesetzt werden. Ob pur oder in leckeren Rezepten verarbeitet, als Dessertlikör nach dem deftigen Osteressen oder umhüllt von Schokoladeneiern, bei vielen Familien gehört dieser Klassiker traditionell zum Festtag dazu.

Der Ursprung des Eierlikörs hat dabei aber gar nichts mit Ostern und auch verblüffend wenig mit Eiern zu tun. Tatsächlich stammt der Vorläufer des Kultgetränks aus Südamerika, was viele überraschen dürfte. Beim sogenannten Abacate wurde ein alkoholhaltiges Getränk nicht mit Eiern, sondern mit Avocados gemischt, und schmeckte daher etwas anders als der uns geläufige Likör. Entwickelt haben ihn die Ureinwohner aus dem Amazonasgebiet, das indigene Volk Guarani.

Im 17. Jahrhundert wurde das Rezept dann von europäischen Eroberern entdeckt und mit nach Europa genommen. Durch das andere Klima gediehen die Avocadobäume dort jedoch nicht so gut wie in Brasilien. Eugen Verpooten suchte nach einer Zutat, die sich genau wie die Avocado zu einer ähnlich süß-cremigen Mischung verbindet – und fand sie in Eiern. Durch den im Eigelb vorhandenen Emulgator Lecithin verbindet sich sein Fett mit den wasserlöslichen Bestandteilen und sorgt auf ganz natürliche Weise für die cremige Konsistenz.

Im Laufe der Zeit haben immer mehr Hersteller ihre eigenen Rezepte entwickelt und den Likör zum Klassiker verfeinert. Dabei unterscheiden sich die Marken in Konsistenz, Farbe und aromatischer Ausrichtung. Fünf der besten Eierliköre wollen wir Ihnen hier vorstellen:



POLI BOMB

Direkt zu Beginn starten wir mit einem der beliebtesten Eierliköre. Der Poli Bombardino aus der Destillerie Poli ist ein Eierlikör nach italienischer Art. Die Basis für den Eierlikör bildet der berühmte Poli Grappa. Dieser wird durch den Mix von frischen Trestern und hundert Jahren Erfahrung zu einem intensiven Geschmackserlebnis.

Dieser vollmundig aromatische Geschmack spiegelt sich auch in dem Poli Bomb Eierlikör wieder. Feinster Grappa, gemischt mit Milch, frischen Eiern und Zucker ergibt eine harmonische Einheit mit intensiven Aromen. Der Poli Bomb wird gemäß eines traditionellen Rezeptes von Bassano hergestellt. Dadurch erhält er sein italienisches Charisma.

SERVIERTIPP: In den Wintermonaten trinken die Italiener den Bombadino gerne heiß und mit etwas Schlagsahne. Außerdem verfeinert die italienische Spezialität Süßspeisen, wie Torten oder Kuchen, zu einer exquisiten Speise.

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ADVOCAAT

Für den cremig, sanften Advocaat Eierlikör benutzt Hersteller Felix Rauter ausschließlich frische Zutaten. Obwohl Advocaat die holländische Bezeichnung für Eierlikör ist, wird der Advocaat von Rauter im schönen Ruhrgebiet hergestellt. Neben frischen Eiern werden nur feinster Brand aus landwirtschaftlichem Ursprung und Zucker verwendet.

Alle Zutaten sind frei von Farb- und Konservierungsstoffen. Die sorgfältig ausgewählten Inhaltsstoffe sorgen für einen besonders cremigen, süßen Geschmack. Die regionalen Zutaten verbinden sich zu einem tollen aromatischen Eierlikör.

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LOTTA’S EIERLIKÖR

Die urige Flasche und der einprägsame Name passen perfekt zum Inhalt. Lotta’s Eierlikör ist eine Spezialität aus der Spirituosenmanufaktur Heinz Eggert mit Sitz in Bad Bevensen. Diese achtet bei der Herstellung auf beste Zutaten, die sich zu einem eleganten Likör vereinen. In den Eierlikör kommen nur frische Eier von hoher Qualität. Denn die Eier stammen aus zertifizierten Betrieben, die sich sehr um das Tierwohl bemühen.

Der hohe Anteil von Eiern verleiht dem Likör eine besondere Cremigkeit, die Ihre Gäste sofort überzeugen wird. Der für einen Eierlikör eher hohe Alkoholanteil von 20% sorgt für einen charaktervollen Geschmack. Daher schmeckt der Likör pur sehr vollmundig und reichhaltig und macht auch beim Backen eine gute Figur.

Für Abwechslung im Glas sorgen Lotta’s mit Kokos und mit Orange verfeinerte Spezialitäten.

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HABBEL EIERLIQUER

Der Habbel Eierliquer stammt, wie schon der Advocaat, aus dem Ruhrgebiet. Hergestellt wird er in Sprockhövel in der Brennerei Heinrich Habbel. Die lange schmale Flasche macht einen edlen Eindruck und wird bei Ihrem Osteressen direkt ins Auge fallen.

Im Geschmack kann der Eierliquer ebenfalls glänzen. Die zartgelbe, cremige Flüssigkeit schmiegt sich sanft am Gaumen an. Der Liquer ist fein und aromatisch. Abgerundet wird der Eierliquer mit edlem 12-jährigen Kirschwasser, das ihm eine dezent fruchtige Note verleiht.

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Bols Advokaat

Zum Schluss möchten wir Ihnen noch eine bekannte Likörmarke vorstellen. Bols steht bei uns an der Spitze der besten Eierliköre. Der Bols Advokaat ist ein traditionell niederländischer Eierlikör. Die Textur ist besonders cremig und erinnert ein wenig an flüssigen Vanillepudding. Auch die kräftige, gelbe Farbe macht den Bols Advokaat zu einem Hingucker.

Geschmacklich kommt der Likör besonders vollmundig und intensiv daher. Im Abgang überrascht er uns mit einer angenehm herben Note, die den süßlichen und delikaten Eierlikör gekonnt abrundet.

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Wir hoffen, dass Ihnen unsere Auswahl gefallen hat. Vielleicht gibt es bei Ihnen dieses Jahr zu Ostern ja einen unserer Eieriköre.  Alle Produkte sowie weitere Liköre und Spirituosen finden Sie in unserem Online-Shop.

Sie haben Lust Eierlikör selber zu machen? Dann schauen Sie doch mal in unseren Beitrag: Welcher Rum zum Eierpunsch selber machen? Leckere Cocktail-Rezepte, die Sie mit Eierlikör zaubern können, finden Sie in unserem Blogbeitrag Leckere Eierlikör Cocktails. Weitere Mixideen mit Rezept und Videoanleitung gibt es natürlich wie immer in unserer Schüttelschule.

Wir sagen CHEERS! und eine schöne Osterzeit,

Ihr Banneke Team

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