Blog & News

Bannekes Blog rund um Feinkost flüssig

Was ist Grappa?

Viele Nationen tragen eine bestimmte Spirituose als Aushängeschild.Franzosen lieben ihre Weinbrände, Türken der Raki und die Briten ihren Gin. Bei Grappa denkt man unweigerlich an Italien. Er wird nicht ohne Grund auch als das „Elixier Italiens“ bezeichnet. Heute schauen wir uns das Ganze deshalb einmal genauer an.  Wir starten mit den Grundlagen: Was ist Grappa […]

Shaking Bad Season 1 – Barrel Aged Cocktail by BANNEKE

Als wir vor einigen Wochen mal wieder durch unsere Lagerräume gegangen sind, ist uns ein altes, nicht besonders großes Fass der Firma Ziegler ins Auge gefallen. Eigentlich war an diesem nichts weiter besonders. Im Prinzip war offensichtlich, dass es sich ausschließlich für Dekorationszwecke verwenden ließ. Wir hatten aber trotzdem eine ganz andere Idee und diese […]

Lokale Liköre

Die meisten kennen Namen wie Cointreau, Chartreuse, Drambuie, Malibu oder Frangelico wohl sehr gut. Dies sind einige der Global Player im Bereich der Liköre. Angefangen haben aber auch diese als kleine Lichter und meist als Ergebnis einer langen Versuchsreihe innerhalb der jeweiligen Familien. Wir schauen uns heute lokale Liköre an. Besonders gern haben wir die […]

Was ist Calvados?

Kaum eine Spirituose wird so oft von der Mehrheit der Leute unterschätzt und bei Ihren Liebhabern so über den sprichwörtlichen „grünen Klee“ gelobt wie der Calvados. Die Wahrheit kann man in diesem Fall aber wohl eher nicht in der Mitte, sondern auf Seiten der Liebhaber finden. Als nüchterne Definition kann man Calvados als einen Apfelbranntwein […]

Was ist Sherry?

Auf die Frage, was genau Sherry sei, wusste schon Shakespeare eine, wenn auch wenig wissenschaftliche, Erklärung, welche er Heinrich dem IV. in den Mund legte: „Hätte ich der Söhne tausend, als höchstes menschliches Gesetz ermahnte ich sie wässrigen Getränken abzuschwören und sich am Sherry-Wein zu laben.“ Dies mag vielleicht pädagogisch fragwürdig sein, zeigt aber doch […]

Was ist Pisco?

Pisco ist für viele Freunde der flüssigen Feinkost meist kein besonders großes oder wichtiges Thema. Dies kann man jedoch kaum darauf zurückführen, dass es sich bei Pisco im allgemeinen um eine minderwertige Spirituose im Vergleich zu den hierzulande Etablierten handelt. Ganz im Gegenteil. Dazu bietet gerade das Unbekannte hier zahlreiche Möglichkeiten für neue und aufregende […]

Klassische Cocktails: Manhattan Cocktail

Als vorerst letzen der im Eingangsartikel erwähnten klassischen Cocktails widmen wir uns in diesem Blogbeitrag dem Manhattan Cocktail. Sicher einer der Klassiker überhaupt und ein Drink, der auf fast keiner Bar- oder Restaurantkarte fehlt. Er scheint auf den ersten blick auch wirklich nicht allzu kompliziert. Ist er in der Herstellung auch nicht, jedoch liegt auch […]

Was ist Genever?

Im Zuge des in den letzten Jahren immer stärker werdenden Gin-Aufschwungs in den Bars und im privaten Umfeld, entdecken immer mehr interessierte auch den Urvater der heutigen Gins wieder für sich, den Genever. Eine wie wir finden sehr erfreuliche Entwicklung, da das niederländische Nationalgetränk sehr viel mehr Facetten aufzeigt als die meisten aus ihren bisherigen […]

Was ist Gin?

Ohne viel darum herum zu reden widmen wir uns in diesem Beitrag dem Thema Gin. Er kam über Holland nach England und mittlerweile ist die Spirituose weltweit beliebt. Das liegt unter anderem wohl daran, dass sie so vielseitig ist und sich ständig weiterentwickelt. Gin: Geschichte Gin Herstellung Kategorien Botanicals Service Cocktailbeispiele Gin: Geschichte Den Genuss […]

Klassische Cocktails: Daiquiri

Als nächsten Cocktailklassiker wollen wir uns heute den Daiquiri vornehmen. Ein Drink den die meisten wahrscheinlich schon einmal in irgendeiner Form getrunken, oder zumindest auf einer Getränkekarte gefunden haben. Dies liegt vor allem an der enormen Wandelbarkeit des Grundrezeptes, das eine hervorragende Basis für fruchtige Varianten, wie „Frozen Daiquiri“ bietet. Nachdem wir also ein wenig […]