Sommerliche Aperitif Getränke – von herb bis fruchtig

Ein schöner, lauwarmer Abend mit Freunden steht bevor und soll stilvoll eingeläutet werden – da eignet sich nichts besser als ein sommerlicher Aperitif. Was in südlichen Ländern zum Feierabend und dem darauffolgenden Abendessen seit Jahrhunderten Gang und Gäbe ist, hat hierzulande erst in den letzten Jahrzehnten an Beliebtheit gewonnen. Dabei regen Aperitifs nicht nur den Magen an und machen Lust auf einen freudigen Abend, sondern lassen sich wunderbar auf die Mahlzeit abstimmen und damit einen harmonischen Ablauf einläuten.

Möchtest du kein Abendessen zum sommerlichen Aperitif servieren, eignen sich die Rezepturen auch hervorragend als Einzelgänger und ersetzen das Mischen bekannter und meist doch recht komplexer Cocktails oder Longdrinks. Von fruchtig bis herb, über süß und würzig – die Auswahl ist riesig und die Zubereitung simpel.

Damit’s aber nicht immer der klassische Aperol Spritz, Hugo oder Lillet ist, der im Glas landet, haben wir heute sieben wunderbare sommerliche Aperitifs für dich, die du während der warmen Jahreszeit unbedingt servieren solltest.

Viel Spaß beim Genießen!

• Negroni
• Bellini mit Birne
• Amaro Nonino Aperitivo
• Caipirol
• Angels Face
• Calvados Royal
• Appletini

Negroni – herb-trocken

Bei dem Negroni handelt es sich um einen sehr herben, bitteren und trockenen Aperitif. Dieser bietet viele Möglichkeiten zur Variation. Wir arbeiten in unserem Rezept mit einem sehr floralen, fruchtigen Gin. Für mehr Fruchtigkeit kann der Campari auch durch Aperol ersetzt werden.

Zutaten:

• 3 cl Antica Formula (roter Wermut)
• 3 cl Beefeater Gin (Dry Gin)
• 3 cl Campari Bitter

Zubereitung:
Der Drink wird gerührt. Gib hierzu die drei Zutaten zu gleichen Teilen in ein Glas. Für ein normales Doppelrocks-Glas verwenden wir 3 cl. Füge anschließend etwas Eis hinzu und rühre den Negroni kalt. Als Garnitur eignet sich eine Orangenzeste, mit der du das Glas vorher noch abspritzen kannst.

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Bellini mit Birne – süßlich-fruchtig

Der Bellini mit Birne ist eine fruchtige Abwandlung eines klassischen Bellinis. Die Ursprungsform ist einer der beliebtesten Aperitifs aus der Harry’s Bar in Venedig, in der schon Ernest Hemingway, Sinclair Lewis und Orson Welles zu Gast waren. In dieser Variante wird der Prosecco nicht mit Pfirsichmark, sondern mit Birnen – und Cranberrysaft verfeinert.

Zutaten:

10 cl Taittinger Brut (Champagner)
2 cl Birnensaft
2 cl Cranberrysaft

Zubereitung:
Den Bellini mit Birne bereitest du genauso schnell und einfach zu, wie den klassischen Bellini. Gib zuerst die Säfte und dann den Prosecco in eine Sektflöte und rühre anschließend alles um.
Wir zeigen dir hier die Videoanleitung für den klassischen Bellini:

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Amaro Nonino Aperitivo – der Balsamische

Dieser italienische Kräuteraperitif basiert auf Amaro Nonino Quintessentia. In Verbindung mit Sekt, Prosecco oder Champagner und mit einer Orangenscheibe verfeinert, ist dieser Drink auf Eis der perfekte Beginn eines schönen Abends.

Zutaten:

5 cl Nonino Amaro (Kräuterlikör)
1,5 cl Villa Sandi Il Fresco Prosecco (Prosecco)
1 Orangenscheibe

Zubereitung:

Gib zuerst einige Eiswürfel in ein großes Wein- oder Aperitifglas, z.B. in das Aperitivo Nonino Glas. Füge dann den Amaro Nonino Quintessentia und die Orangenscheibe hinzu. Rühre es vorsichtig um, damit sich das Orangenaroma mit dem Kräuterlikör verbinden kann. Gieße im Anschluss den Prosecco hinzu.

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Caipirol – die moderne Abwandlung

Der Caipirol ist eine moderne und farbenfrohe Variation der Caipirinha. Dieser ist mittlerweile etwas altbacken, genauso wie der Aperol Spritz. Die Verbindung dieser beiden Getränke ist somit mal eine Abwechslung. Besonders an heißen Sommertagen ist dieser leicht herbe Drink nicht von der Hitliste der Aperitif Getränke wegzudenken. Er lässt sich unkompliziert und schnell für viele Gäste vorbereiten. Wir verwenden weißen Rohrzucker, da dieser sich deutlich besser löst.

Zutaten:

• 6 cl Aperol
• 1,5 BL Uniao Weißer Rohrzucker
• 1 Limette
• Eiswürfel oder Crushed Ice

Zubereitung:

Die Limette in Stücke schneiden und in einen Shaker geben. Zucker und den Aperol dazu geben. Die Limette leicht mit einem Stößel oder Muddler andrücken. Den Shaker mit Eiswürfeln befüllen und kräftig shaken. Den Cocktail direkt – mitsamt Eis und Limettenstücken – in einen Tumbler geben und zwei kurze Trinkhalme in den Cocktail stecken.

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Angels Face – der Fruchtige

Der Angels Face ist ein fruchtiger Aperitif, der Gin, Apricot Brandy und Calvados in einer einfachen Rezeptur sehr effektvoll vereint. Der London Dry Gin steht in einem schönen Kontrast zum fruchtigen Apricot Brandy und Calvados. Der Angels Face steht sogar im berühmten Buch The Savoy Cocktail Book des Barkeepers Harry Craddock, das die europäischen Cocktails der 1930er Jahren vereint.

Zutaten:

• 3 cl Elephant London Dry Gin (Gin)
• 2 cl Monin Liqueur d’Apricot Brandy (Apricot Brandy)
• 2 cl Roger Groult Reserve 3 Jahre (Calvados)
• Garnitur: Apfelfächer

Zubereitung:
Gin, Apricot Brandy und Calvados in ein Rührglas geben und auf viel Eis kalt rühren. Danach abseihen und in einem hübschen Kelchglas servieren. Als Garnitur eignet sich, passend zum Calvados, ein Apfelfächer.

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Calvados Royal – der edle Apfel

Ein weiterer schneller und kühler Drink mit Calvados ist der Calvados Royal. Diese Spirituose ist ein seltener Bestandteil von Cocktails Aperitifs. Zu Unrecht finden wir! In Kombination mit einem prickelnden Sekt ist Calvados ein fruchtig-spritziger Start in den Abend.

Zutaten:

• 4 cl Père Magloire (Calvados)
• 6 cl Bouvet Ladubay Tresor Brut (Sekt)
• Crushed Ice

Zubereitung:
Fülle eine Sektflöte zu etwa einem Drittel mit Crushed Ice und gib den Clavados hinzu. Rühre anschließend alles um und fülle das Glas mit trockenem Sekt auf.

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Appletini – Apple Martini

Der Appletini ist eine fruchtige Abwandlung eines klassischen Martinis. Er ist übrigens das Lieblingsgetränk von J. D. aus der Serie Scrubs und vielleicht auch der nächste Star in Ihrem Aperitifsortiment.

Zutaten:

• 5 cl Ketel One Vodka (Vodka)
• 2 cl Monin Grüner Apfel (Apfelsirup)
• 1 cl frischer Limettensaft

Zubereitung:
Dieser Drink wird klassischerweise gerührt. Gib den Wodka, Sirup und Saft in ein Rührglas und rühre den Aperitif kalt. Seihe den Appletini in eine Martinischale ab und garniere ihn mit einem schönen Apfelfächer.

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Tendierst du doch lieber zu den klassischen sommerlichen Aperitifs, haben wir natürlich auch die Rezepte für Aperol, Lillet und Hugo für dich. Haderst du noch mit dir, welchen Sekt du zum Auffüllen deines sommerliche Aperitifs nutzen sollest, schau gerne in unserem Beitrag dazu vorbei. Natürlich haben wir auch einige Rezepte für die Gäste in Petto, die lieber auf Alkohol verzichten möchten: Unsere Top 8 Rezepte für alkoholfreie Aperitifs schmecken fast so gut wie die Originale.

Hilfe bei der Zubereitung deiner Lieblingsrezepte und neuer Cocktailkreationen findest du rund um die Uhr in unserer Schüttelschule auf Youtube. Die Zutaten für unsere Rezepte kannst du jederzeit in unserem Onlineshop bestellen oder in der Essener Innenstadt in unserem Ladengeschäft erwerben. Unsere Kollegen beraten dich gerne!

CHEERS!

Dein Banneke Team